Bereiding van de heksenvingers

• Doe de suiker en een stukje sinaasappelschil in de mengkom en hak fijn (10 sec. snelheid 10). De schil moet van een onbewerkte sinaasappel zijn, let hier goed op.

  

• Voeg vervolgens de twee soorten bloem, een snufje zout, een snufje kaneel (meer als je het lekker vindt) toe en meng (5 sec. snelheid 5).

  

• Voeg nu de koude boter in stukjes toe en kneed (10 sec. snelheid 5): je krijgt een zanderig mengsel.

  

• Het is tijd om ook het ei toe te voegen en te kneden (20 sec. snelheid 5). Je krijgt een vrij zacht deeg. Als het aan je vingers blijft plakken, voeg dan nog een paar gram witte bloem toe. Als het te droog blijkt te zijn, voeg dan een eetlepel koude melk toe. Werk in beide gevallen nog eens 5 seconden op snelheid 5.

  

• Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkblad, werk het even met de handen, vorm een bal, wikkel het in folie en zet het een uur in de koelkast.

  

• Na de rusttijd, verdeel je het deeg in stukjes van 20 g elk. Ik raad aan niet al het deeg op het werkblad te leggen omdat het dan onnodig opwarmt. Snijd het in stukken en zet wat je niet gebruikt in de koelkast.

  

• Rol elk stukje op de werkplaat, vorm een “vinger” van ongeveer 10/11 cm lang. Het is beter om ze klein te maken, want tijdens het bakken zullen ze groter worden, zelfs zonder gist.

  

• Druk met een plat mesje lichtjes in het midden van de vinger om de knokkel te vormen, en maak vervolgens kleine sneetjes om de rimpels te suggereren. Het is niet nodig dat de vingers allemaal perfect gelijk zijn. Sterker nog! De verschillen maken ze een beetje realistischer.

  

• Breng nu een gepelde amandel aan op één uiteinde.

  

• Leg de heksenvingers op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik een spatel of een pannenlikker om ze zonder te breken te verplaatsen.

  

• Bestrijk de basis van de nagel met een mengsel van enkele druppels water en een snufje ongezoet cacaopoeder. Dit zal je nagels een vuilachtige uitstraling geven. Als alternatief kun je de basis bestrijken met aardbeienjam voor een bloederig effect. Natuurlijk kun je deze stap overslaan als je dat wilt en ze wit laten.

  

• Zet de bakplaat ongeveer tien minuten in de koelkast. Bak na deze tijd de heksenvingers in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15/18 minuten. Ze moeten niet te goudbruin worden. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze aanraakt. Als er na het bakken een nagel loskomt (het kan gebeuren), bestrijk dan de basis met een beetje jam en plaats hem terug in zijn holte.

  

• Rest mij niets anders dan je een vrolijk Halloween te wensen. Geniet ervan! Paola.

• Ik herinner je er graag aan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!