Hummus van kikkererwten is een heerlijke saus op basis van kikkererwten (natuurlijk), tahina, citroensap, knoflook, olie en paprikapoeder en is typisch voor de Midden-Oosterse keuken. Het is echt heel eenvoudig te bereiden omdat het geen koken vereist en binnen enkele minuten klaar is in een mixer. Maar het belangrijkste om te benadrukken is zijn heerlijkheid. Fantastisch gesmeerd op toast, op naanbrood of op pitabrood en even fantastisch om met een lepel te eten. Ik ben er zeker van dat als je het eenmaal maakt, je het vaak opnieuw zult maken.
Andere sausrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de hummus van kikkererwten
- 240 g kikkererwten in blik (uitgelekt gewicht)
- Een halve citroen (15/20 ml sap)
- 2 eetlepels tahina (ongeveer 30/35 g)
- 1 teentje knoflook
- paprikapoeder
- water
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Mixer (Ik de Bimby)
Bereiding van de hummus van kikkererwten
Laat de kikkererwten uitlekken van hun bewaarvloeistof en spoel ze grondig af onder koud stromend water.
Doe ze vervolgens in een mixer en besprenkel ze met het sap van een halve citroen. Voeg de tahina, een gepeld teentje knoflook zonder het middenstuk, een paar snufjes zout, twee eetlepels olie, twee eetlepels water en wat paprikapoeder toe naar smaak.
Pureer alles in meerdere keren tot een gladde en homogene crème. Ook met de Bimby ging ik te werk door op gevoel te pureren op snelheid 5/6 en de crème vaak naar het midden van de kom te schrapen.
Voeg nog een paar eetlepels water toe om de gewenste consistentie te bereiken: bijvoorbeeld, ik heb nog twee eetlepels toegevoegd en kreeg een perfecte crème voor mijn smaak.
Doe de hummus van kikkererwten in een kom, besprenkel het met een scheutje olie en garneer naar wens: ik heb wat hele kikkererwten en wat gehakte peterselie toegevoegd. Smakelijk! Paola.
De hummus van kikkererwten kan enkele dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
