Deze kalkoenstoofpot op mediterrane wijze is een snel, licht en huiselijk hoofdgerecht boordevol smaak. Het is perfect voor degenen die van mediterrane smaken met een kruidige toets houden. De stukjes vlees worden namelijk omhuld door een lichte laag bloem en paprikapoeder. Daarna worden ze in een pan gekookt met sappige tomaatjes, kappertjes en een scheutje citroensap die alle geuren versterkt. En het resultaat? Top! Een mals stuk vlees en een heerlijke saus, ideaal om op te deppen met een stukje brood. Kortom… een echt bevredigend gerecht, klaar in minder dan een half uur! Wat wil je nog meer?
Andere recepten met kalkoen die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kalkoenstoofpot
- 500 g kalkoenfilet
- bloem
- paprika
- 1 teentje knoflook
- sap van een halve citroen
- 250 ml bouillon (vlees of groente)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 200 g cherrytomaatjes (datterini of cherrytomaatjes)
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Bord
- 1 Pan
Bereiding van de kalkoenstoofpot
Snijd de kalkoenfilet in middelgrote stukjes, niet te groot en niet te klein.
Meng in een bord een beetje bloem en paprikapoeder. Je kunt deze specerij naar smaak doseren. Bereid dit mengsel in meerdere keren naar behoefte.
Wentel de stukjes vlees in de bloem totdat ze volledig bedekt zijn.
Verhit een paar eetlepels olie in een pan voordat je de met bloem bedekte vleesblokjes toevoegt. Bak ze 5 minuten op hoog vuur en roer regelmatig. Ze moeten uiteindelijk mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de pan, voeg een beetje zout toe en zet ze apart.
Voeg een scheut olie toe aan dezelfde pan en fruit een fijngesneden teentje knoflook. Als je het niet lekker vindt, kun je het heel laten en aan het eind verwijderen. Laat het even sissen, voeg dan het sap van een halve citroen en de warme bouillon toe. Roer goed door met een lepel om een homogene emulsie te creëren.
Voeg nu de onder stromend water afgespoelde kappertjes en de eerder in vieren gesneden tomaatjes toe.
Laat ze een paar minuten koken, voeg dan de kalkoenstukjes weer toe aan de pan en kook verder op middelhoog vuur voor nog eens 5/6 minuten, regelmatig roerend. Je zult zien dat de saus langzaam indikt. Een tip: kook de kalkoen niet te lang, anders wordt hij droog en taai.
Zet ten slotte het vuur uit, breng op smaak met zout en peper naar smaak en parfum de kalkoenstoofpot op mediterrane wijze met veel fijngehakte peterselie. Laat de stukjes een paar minuten in hun saus rusten voordat je ze serveert. Op deze manier worden ze nog smaakvoller. Oh ik vergat… zorg voor wat brood, want je moet de saus opdeppen! Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
