Kennen jullie de confit tomaatjes? Ze zijn echt heerlijk, maar vereisen meerdere uren bereiding in de oven. Wanneer ik ze op mijn sociale kanalen voorstel, wijzen velen ze af om deze reden, vooral als het erg heet is. En hier is dan een super snelle versie die ik letterlijk heb aanbeden. Het zijn mijn kerstomaatjes in de pan, erg smaakvol en zeer snel klaar te maken omdat ze slechts enkele minuten hoeven te koken. Ze zijn perfect als bijgerecht en ik vind ze bijzonder geschikt om toastjes mee te beleggen. Kortom, probeer ze uit, want ik weet zeker dat ze je ‘last minute’ recept zullen worden.
Andere bijgerechten met tomaten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de kerstomaatjes in de pan
Je kunt de kerstomaatjes gebruiken die je verkiest: cherrytomaatjes, dadeltomaten of Piccadilly. Ik heb een mix van dadeltomaten en cherrytomaatjes gebruikt.
- 500 g kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- peperoncino (hoeveelheid naar smaak)
- 1 snufje riet suiker
- 1 trosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- 1 Pan
Bereiding van de kerstomaatjes in de pan
Was de kerstomaatjes goed, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze doormidden.
Verhit enkele eetlepels olie in een pan met een snufje peperoncino en bak hierin een gepeld en fijngehakt teentje knoflook. Als je het niet lekker vindt, kun je het geheel laten en aan het einde van de bereiding verwijderen.
Laat het een paar seconden bakken voordat je de kerstomaatjes toevoegt.
Bak ze een paar minuten op hoog vuur en roer regelmatig, voeg dan een snufje zout en een snufje rietsuiker toe. Kook ze nog 3/5 minuten op een lager vuur, af en toe roeren. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van uw kerstomaatjes.
Schakel ten slotte het vuur uit en breng ze op smaak met veel fijngehakte peterselie. Als je het hebt of zin hebt om het te maken, raad ik je aan om ze te bestrooien met wat kapperpoeder dat er geweldig bij zou passen, maar dat heb ik niet toegevoegd omdat het me helaas pas te binnen schoot toen ik ze al aan het eten was.
De kerstomaatjes in de pan zijn zowel warm als lauwwarm heerlijk. Waarschijnlijk ook koud, maar bij mij thuis hadden ze geen tijd om af te koelen om dat te controleren. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale kanalen om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
