Welkom terug in mijn keuken, waar ik vandaag stukjes kip met aubergines heb bereid. Ze zijn makkelijk te maken, snel en smakelijk. Perfect voor de dagelijkse keuken. Vlees en groente alles in één gerecht. Kom, laten we zien wat we nodig hebben!
Andere smakelijke ideeën met stukjes kip:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 279,66 (Kcal)
- Koolhydraten 6,21 (g) waarvan suikers 3,50 (g)
- Eiwitten 39,75 (g)
- Vet 11,27 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 0,89 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 345,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 174 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kip met aubergines
- 600 g kipfilet
- 1 aubergine
- 1 teentje knoflook
- 30 g gepelde amandelen
- peperoncino
- peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan met deksel
Bereiding van kip met aubergines
Maak de kipfilet schoon door het kraakbeen, het middenbeen en eventuele vetdelen te verwijderen, snijd het vervolgens in niet te grote stukjes.
Snijd de uiteinden van de aubergine af, was en droog hem met keukenpapier en snijd hem zonder te schillen in blokjes.
Hak met een mes de gepelde amandelen grof.
Verwarm een paar eetlepels olie in een grote pan en fruit hierin een gepeld en gehalveerd teentje knoflook.
Laat het een paar momenten sissen, voeg dan de aubergineblokjes toe en bak ze op hoog vuur gedurende 7/8 minuten, vaak roerend.
Zout ze lichtjes, verwijder de knoflook, haal ze dan uit de pan en zet ze opzij.
Voeg een scheutje olie toe aan dezelfde pan en rooster hierin de gehakte amandelen gedurende een paar minuten.
Voeg vervolgens de stukjes kip en de gewenste hoeveelheid chilivlokken toe (pas aan naar uw persoonlijke smaak).
Wanneer het vlees aan alle kanten is aangebraden, voeg de aubergineblokjes opnieuw toe, meng alles goed, leg dan het deksel erop en laat nog 7/8 minuten koken, af en toe roerend. Verwijder dan het deksel en kook nog 2 minuten op hoog vuur. Als de saus te droog wordt, voeg dan een paar eetlepels warme bouillon toe.
Aan het einde van de kooktijd geur alles met fijngehakte peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de kip met aubergines warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u te herinneren dat u mij op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
