Heel vaak in de keuken zijn slechts een paar eenvoudige ingrediënten genoeg om nieuwe en verrassende gerechten te creëren. Dat is het geval met mijn kip omelet, een soort kruising tussen schnitzel en omelet. Een werkelijk smakelijk, gemakkelijk en snel recept dat de zachtheid van kipfilet combineert met de omhullende smaak van de omelet. De plakjes vlees worden eerst lichtjes met bloem bestrooid en geroosterd, dan ondergedompeld in een mengsel van eieren, kaas en peterselie dat, in de pan, een heerlijke gouden en geurige laag creëert. Kortom, de kip verandert in een heerlijk gerecht, zacht van binnen en rijk van buiten, geschikt voor de dagelijkse keuken. Een eenvoudig idee dat zowel jong als oud aanspreekt en dat je kunt serveren met een frisse salade of met geroosterde aardappelen om een unieke schotel op tafel te zetten, klaar in een half uur. Wat wachten jullie nog op? Probeer ook mijn kip omelet en laat me weten of het niet jullie nieuwe favoriete ‘avondredding’ zal worden!
Andere recepten met kipfiletplakjes die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kip omelet
- 400 g kipfilet (in plakjes)
- bloem
- 2 eieren
- 15 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- 15 g Pecorino Romano
- 1 bosje peterselie
- 1 klontje boter
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Vleeshamer
- 1 Diep bord
- 1 Braadslede met deksel
- 1 Tang
Bereiding van de kip omelet
Als de plakjes kipfilet dik zijn, sla ze dan lichtjes plat tussen twee vellen bakpapier om ze dunner te maken.
Haal ze dan door de bloem en schud ze lichtjes om het teveel aan bloem te verwijderen.
Breek de eieren in een diep bord (of in een willekeurige container), breng ze op smaak met een snufje zout en een flinke draai van de pepermolen met zwarte peper en klop ze snel door elkaar totdat dooiers en eiwitten zijn gemengd.
Voeg de geraspte kazen en een flinke lepel gehakte peterselie toe en meng goed door. Zet dit mengsel apart.
Verhit in een ruime braadslede een scheut olijfolie met een klontje boter. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de met bloem bestoven kipfiletplakken toe.
Bak ze snel aan beide kanten (ongeveer een minuut per kant) om het vlees te verzegelen en draai ze met een tang om.
Haal ze dan uit de braadslede en dompel ze onmiddellijk in het eimengsel, zodat ze volledig bedekt zijn.
Leg ze terug in de braadslede en bak ze op middelhoog vuur 2/3 minuten per kant.
Giet op dit moment het resterende eimengsel over de plakken vlees, leg het deksel erop, zet het vuur lager en ga verder met koken voor nog eens 4/5 minuten, totdat het ei goed is gestold. Je zult zien dat er een soort ‘omelet’ ontstaat die elke plak omhult.
Als ze gaar zijn, leg de kip omelet op de serveerschaal, bestrooi de plakken met versgemalen zwarte peper en serveer ze onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om jullie te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
