Vandaag stel ik je een heel smakelijk hoofdgerecht voor, geschikt voor de dagelijkse keuken. Het zijn kippenslierten met kruimel en tomaatjes. Luister naar me… schrijf het recept op en probeer het zo snel mogelijk, want het is eenvoudig te maken maar maakt altijd indruk.
Andere recepten van kippenslierten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor kippenslierten met kruimel
- 600 g kipfilet (in dunne plakjes)
- 1 teentje knoflook
- bloem
- 80 ml droge witte wijn
- Enkele takje tijm
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 300 g kerstomaatjes (datterini of cherrytomaatjes)
- 50 g taralli
- 1 eetlepel gezouten kappertjes
- 20 g pompoenpitten
- Enkele takje tijm
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Vleeshamer
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Hakmes
- 1 Bord
Bereiding van kippenslierten met kruimel
Verkruimel de taralli grof (ik heb een vleeshamer gebruikt). Als je wilt, kun je de taralli vervangen door grissini of door oud geroosterd brood.
Spoel de kappertjes onder stromend water, dep ze goed droog met keukenpapier en hak ze dan fijn met een hakmes samen met de pompoenpitten.
Doe deze mix in een kom samen met de verkruimelde taralli, voeg er wat tijmblaadjes aan toe en meng alles goed door elkaar.
Was de tomaatjes, droog ze af, snijd ze doormidden en leg ze in een met bakpapier beklede ovenschaal met de snijkant naar boven. Zout en peper naar smaak.
Bestrooi ze dan met de bereide mix en sprenkel er wat olie over. De overtollige mix giet je op de bodem van de ovenschaal. Het zal aangenaam roosteren.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 170 graden gedurende 20/25 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen (proef ze niet, want ze zijn heet, ik zeg het uit persoonlijke ervaring).
Snijd de kipfilet in reepjes en haal ze door de bloem.
Verhit in een grote pan enkele eetlepels olie en bak een gepeld en doormidden gesneden teentje knoflook goudbruin. Voeg de kippenslierten toe wanneer het begint te sissen en bak ze goed aan beide kanten, vaak roerend.
Blus af met witte wijn en laat het verdampen.
Voeg een royale snuf zout toe, een flinke draai van de pepermolen en geur met de tijmblaadjes, ga verder met koken voor ongeveer tien minuten, vaak roerend. Bij het einde van het koken moet het vlees goed goudbruin zijn.
Verdeel de kippenslierten op een serveerschaal samen met de tomaatjes en strooi er de krokante kruimels over. Serveer de kippenslierten met kruimel goed heet. Genieten! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
