Deze kippenvleugeltjes in tomatensaus zijn een uiterst smakelijk hoofdgerecht dat je ook zal veroveren door de romigheid van de saus die ze omhult. Zorg voor wat brood, want hier is “scarpetta” een must.
Andere ideeën met kippenvleugels:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3/4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor kippenvleugeltjes in tomatensaus
- 800 g kippenvleugeltjes
- bloem
- Helft glas droge witte wijn
- 200 g tomatenpulp
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 snufje suiker
- oregano (hoeveelheid naar smaak)
- 1 sjalot
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Pan
Voorbereiding van kippenvleugeltjes in tomatensaus
Giet de tomatenpulp in een kleine kom. Voeg een eetlepel tomatenpuree, een snufje suiker, een flinke snuf zout en oregano toe. Goed mengen en apart zetten.
Verwijder eventuele haartjes op de kippenvleugels. Deze bewerking kan op twee manieren worden gedaan: met een pincet verwijderen of boven de vlam van het fornuis schroeien.
Was de kippenvleugels, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in twee delen op het punt waar ze buigen.
Bestuif ze nu met bloem en schud ze lichtjes om het overtollige bloem te verwijderen.
Schil de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige touwtrimmer gebruikt die ik erg handig vind. Als je deze wilt kopen, kun je hem vinden door te klikken HIER.
Verwarm in een grote pan een paar eetlepels olie en een paar eetlepels water voordat je de sjalot toevoegt.
Laat het even sissen, voeg dan de kippenvleugels toe en bak ze op een middellaag vuur gedurende 5 minuten, af en toe omdraaien met een tang.
Besprenkel de vleugeltjes met een half glas witte wijn en wanneer de wijn is verdampt en er een romige textuur is ontstaan, voeg je de gekruide tomatenpulp en de kappertjes die onder stromend water zijn gespoeld toe.
Roer voorzichtig om alle vleugeltjes te bedekken met de tomatensaus. Verlaag dan het vuur, zet het deksel erop en kook nog zo’n twintig minuten, af en toe roeren.
Aan het einde van de kooktijd, verwijder het deksel en breng de kippenvleugeltjes in tomatensaus op smaak met zout en zwarte peper naar wens. Laat alles een paar minuten op smaak komen.
Serveer de kippenvleugeltjes in tomatensaus heet, vergezeld van hun kookvocht en bestrooid met fijngehakte peterselie. Geniet! Paola
Ik wil deze gelegenheid aangrijpen om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
