Wat fijn als je met één gerecht al tegelijkertijd een hoofdgerecht en bijgerecht hebt. Weinig gedoe en veel resultaat. Dat is wat er gebeurt met deze kipreepjes en aardappelen die heel gemakkelijk te bereiden zijn, smaakvol en zeer voedzaam. Een eenvoudig gerecht dat geen vaardigheden vereist, geschikt voor een familiemaaltijd.
Andere ideeën met kipreepjes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/5 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kipreepjes en aardappelen
- 750 g kipfilet (in dunne plakken)
- bloem
- 500 g aardappelen (gewicht na schillen)
- 1 sjalot
- 1 takje rozemarijn
- 50 g taggiasche olijven
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Vleeshamer
- Dunschiller
- 1 Braadpan groot met deksel
Bereiding van de kipreepjes en aardappelen
Sla de plakken kipfilet lichtjes plat om ze een beetje te verflauwen en verwijder eventuele vetdelen. Snijd ze vervolgens in reepjes en bestuif ze met bloem.
Schil de aardappelen, was ze, droog ze door ze te deppen met keukenpapier en snijd ze in stukjes.
Verhit een paar eetlepels olie in een grote braadpan en fruit de fijngehakte sjalot en een takje rozemarijn.
Laat kort bakken, voeg dan de met bloem bedekte kipreepjes toe en bak ze op hoog vuur gedurende 7/8 minuten terwijl je ze vaak omschept.
Voeg naar smaak zout toe, haal ze dan met een tang uit de pan, doe ze op een bord en houd ze warm.
Doe de aardappelen in dezelfde pan en bak ze op hoog vuur met deksel gedurende 5 minuten, verlaag dan het vuur een beetje en blijf nog eens 7/8 minuten koken. Roer vaak. De kooktijd van de aardappelen hangt af van hoe groot de stukjes zijn die je hebt gesneden. Houd ze dus goed in de gaten. Ze moeten zacht zijn maar niet papperig.
Zodra je de aardappelen hebt gezouten, doe je de kipreepjes terug in de pan, voeg de taggiasche olijven toe en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Laat de kipreepjes en aardappelen even op smaak komen op het vuur, zet dan uit en serveer direct, goed heet. Geniet ervan! Paola
