Geen gluten en geen zuivel in deze heerlijke kokos en chocoladetegel die zonder enige moeite wordt bereid. Serveer het in blokjes gesneden zoals brownies en je zult merken hoe lekker het is.
Als je geïnteresseerd bent in andere glutenvrije desserts, raad ik je ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de kokos en chocoladetegel
- 100 g rijstmeel
- 100 g aardappelzetmeel
- 50 g geraspte kokos
- 150 g suiker
- 2 eieren (medium)
- 50 g pure chocolade
- 70 ml kokosmelk
- 1 pakje bakpoeder (16 g)
- q.b. poedersuiker (voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Kom
- Elektrische garde
- Zeef met fijne mazen
- Bakvorm vierkant van 20 x 20 cm
Bereiding van de kokos en chocoladetegel
Hak de pure chocolade grof met een mes en zet apart.
Bekleed een vierkante bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier.
Doe de suiker in een kom samen met de eieren en klop ze met de elektrische garde tot een licht en luchtig mengsel.
Zeef de rijstmeel samen met het aardappelzetmeel door een zeef met fijne mazen en voeg ze perfect toe met een spatel.
Voeg dan ook de geraspte kokos toe en verzacht het mengsel met de kokosmelk.
Zeef er op dit punt het bakpoeder door, zorg ervoor dat het perfect gemengd is. Voeg ten slotte de chocoladeschilfers toe en meng opnieuw.
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk het glad.
Bak de kokos en chocoladetegel in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30 minuten. Doe de satéprikker test om te controleren of het gaar is: steek het in het midden, het moet er droog uitkomen, anders verleng de baktijd met een paar minuten.
Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op de serveerschaal legt. Versier het naar wens met poedersuiker. Eet smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
