Vandaag een heel eenvoudig recept dat geschikt is voor de zomer. Ja, want als de temperaturen stijgen, zakt de zin om te koken onvermijdelijk. En zo worden eenvoudige recepten waardevolle bondgenoten in de keuken. Deze koude kalkoenrolletjes, gevuld met een vulling van aardappelen en tonijn, zijn een heerlijke en praktische idee voor een zomerse lunch, een frisse starter of een lichte en smaakvolle tweede gang. De bereiding is echt eenvoudig: kook gewoon de aardappelen (ook in de magnetron om tijd te besparen, zoals ik deed), prak ze en meng ze met een paar andere ingrediënten. Alles wordt vervolgens uitgesmeerd over dunne plakjes gebraden kalkoen. Rol ze op en de rolletjes zijn klaar. Om het gerecht compleet te maken, een heerlijke groene saus waar ik altijd dol op ben. Perfect om van tevoren te bereiden, deze rolletjes bewaren goed in de koelkast en lenen zich voor duizend variaties. Dus laat je fantasie de vrije loop! Ik heb geschreven dat ze perfect zijn voor het warme seizoen, omdat ze koud moeten worden gegeten, maar ik denk dat ze op elk moment van het jaar een uitstekende starter of tweede gang kunnen zijn. Voor dit slimme, eenvoudige en snelle recept moet ik mijn vriendin Daniela bedanken die me altijd waardevolle tips geeft!
Andere ideeën met kalkoen- of kipfilets die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor 12 koude kalkoenrolletjes
- 6 plakken gebraden kalkoen (te vinden in de vleeswarenafdeling)
- 250 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 80 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 20 g kappertjes in zout
- 1 bosje peterselie
- zout (indien nodig)
- 1 eetlepel kappertjes in zout (ongeveer tien)
- 1 bosje peterselie
- extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Aardappelschiller
- 1 Kom
- 1 Hakmolen
- 1 Klein kommetje
Bereiding van de koude kalkoenrolletjes
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes (ze koken sneller). Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn. Als alternatief kunt u de magnetron gebruiken zoals ik deed. In dat geval zet ze in een glazen kom zonder ze te drogen en voeg een extra eetlepel water toe. Dek ze af en kook ze 4/5 minuten op de hoogste stand (900W). Giet ze vervolgens af, doe ze in een kom en prak ze met een stamper of een vork. Breng op smaak met zout en peper naar wens en laat ze afkoelen.
Ontzout de kappertjes onder stromend water en droog ze door ze te deppen met keukenpapier. Doe ze vervolgens in een hakmolen samen met de tonijn (uitgelekt uit de conserveringsolie) en een paar peterselieblaadjes. Hak alles grof.
Doe deze gehakte massa in de kom met de aardappelen en meng goed om alle ingrediënten goed te vermengen. Breng indien nodig op smaak met zout.
Verspreid de zo verkregen vulling over de plakjes gebraden kalkoen in een gelijkmatige laag, rol vervolgens elk plakje op tot een rolletje. Zet in de koelkast om af te koelen.
Maak ondertussen de saus door simpelweg de ontzoute kappertjes fijn te hakken met wat peterselie en ze te mengen met een paar eetlepels olie.
Snijd de kalkoenrolletjes vlak voor het serveren doormidden, leg ze op het serveerbord en besprenkel ze met de groene saus.
Deze koude kalkoenrolletjes kunnen van tevoren worden bereid en zijn ook de volgende dag nog lekker! Geniet ervan! PaolaIk maak graag van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank u ♥!
