Dit recept van vandaag heeft de kracht om mijn hart te verwarmen nog voordat ik de oven verwarm. Het is speciaal omdat het me is gegeven door mijn vriendin Ivana die helaas niet meer is. Het maken van deze lasagne met prei en taleggio is dus een kleine daad van herinnering en genegenheid, een manier om haar nog dichtbij te voelen. Ik zie haar al voor me als ze zei ‘ik heb een recept voor je!’ en ik was altijd blij omdat ik al wist dat het een perfecte voorbereiding voor mijn blog zou zijn. En hier ben ik dan! Hoe zijn deze lasagne? Misschien een beetje ongewoon, maar voor mij heerlijk! Ze zijn romig (dankzij de taleggio en de bechamelsaus), smaakvol (dankzij de geraspte kaas) en ook eenvoudig te maken. Ze zijn niet ‘klaar in vijf minuten’, maar elke stap is eenvoudig en toegankelijk voor iedereen zonder ingewikkelde technieken of vreemde ingrediënten. Dus ik zeg jullie: maak deze lasagne eigen! Zet de oven aan, pak een ovenschaal en geef jezelf een uurtje de tijd om ze te koken en te bakken. Ze zullen je niet teleurstellen!
Andere lasagnerecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor lasagne met prei en taleggio
- 5 vellen verse lasagnepasta
- 250 g prei (gewicht zonder afval)
- 300 g taleggio
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- 500 ml melk
- 50 g bloem
- 50 g boter
- zout
- nootmuskaat
Gereedschappen
De bechamelsaus kan in ongeveer 10/12 minuten worden bereid met de traditionele methode. Ik heb de Thermomix gebruikt en slechts 6 minuten nodig gehad.
- 1 Kookpan
- 1 Ovenschaal
Bereiding van lasagne met prei en taleggio
Maak de prei schoon door het donkergroene deel en de worteltjes te verwijderen. Was het heel goed onder stromend water en snijd het in ringen.
Verwarm in een pan enkele eetlepels olie samen met een paar eetlepels water, voordat je de preiringen toevoegt. Breng op smaak met zout en peper en laat op middellaag vuur stoven tot ze zacht zijn (dit duurt ongeveer 10 minuten). Roer af en toe, doe dan het vuur uit en zet opzij.
Snijd de taleggio in stukjes. Om het makkelijker te snijden heb ik het ongeveer 30 minuten in de vriezer gedaan: op deze manier wordt het iets steviger en minder zacht onder het mes, maar verwacht geen perfecte en precieze plakjes. Taleggio blijft een beetje een rebelse romige kaas. Het doel is echter niet perfectie en onregelmatige stukken zullen perfect zijn, omdat ze tijdens het koken zonder problemen smelten.
Boter de bodem en de randen van een ovenschaal en leg de eerste laag pasta erin. Verdeel er wat prei over, een paar stukjes taleggio, wat bechamelsaus en bestrooi alles met geraspte kaas.
Ga op dezelfde manier verder met het maken van de andere lagen en eindig met een laag pasta, wat bechamelsaus, een paar stukjes prei (alleen voor decoratie) en een royale strooiing geraspte kaas.
Bak de lasagne met prei en taleggio in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30 minuten + een paar minuten op grillstand tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze direct uit de kookbak serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil jullie eraan herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
