Waarom heb ik deze taart… lekkernij met mascarpone genoemd? Simpelweg omdat ik geen betere naam kon bedenken. Een werkelijk heerlijke taart, superzacht, erg vochtig en verrijkt met zachte klodders mascarpone die het onweerstaanbaar maken. Je zou er ook voor kunnen kiezen om het in blokjes te snijden en er echte gebakjes van te maken. Kortom, ik denk niet dat ik verder hoef te gaan om je te overtuigen om het te proberen!

Andere vochtige en bijna romige desserts:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de lekkernij met mascarpone

50 g bloem 00
80 g suiker
2 eieren (medium)
100 g pure chocolade
50 g boter
250 g mascarpone
2 eetlepels melk
1 zakje bakpoeder (16 g)
cacaopoeder (om te bestrooien)

Gereedschap

1 Kom klein
1 Kom groot
Elektrische kloppers
Zeef fijnmazig
Bakvorm vierkant 22 cm

Bereiding van de lekkernij met mascarpone

Hak de chocolade in stukjes, doe het samen met de boter (ook in stukjes) in een kleine kom en smelt alles au bain-marie of in de magnetron. Als je voor de tweede optie kiest, zoals ik heb gedaan, werk dan in stappen van 20 seconden en roer het mengsel telkens totdat je een glanzende en homogene crème hebt. Laat het, eenmaal gesmolten, afkoelen tot lauw.
Doe de eieren in een andere kom samen met de suiker en klop goed met de elektrische kloppers totdat het mengsel luchtig en licht van kleur is.
Voeg dan de gesmolten en inmiddels afgekoelde chocolade toe en werk verder met de elektrische kloppers.
Meng de bloem met het bakpoeder, zeef ze vervolgens geleidelijk in de kom en meng ze met een spatel.
Voeg ten slotte 100 g mascarpone en twee eetlepels melk toe en meng alles goed totdat de klontjes mascarpone zijn opgelost (je kunt hiervoor weer de elektrische kloppers gebruiken, als je dat liever doet).
Giet het mengsel vervolgens in een vierkante bakvorm van 22 cm die eerder is bekleed met bakpapier of ingevet en met bloem bestoven, en strijk het glad. Als je liever een ronde vorm gebruikt; een met een diameter van 22 cm is prima.
En nu de finishing touch! Plaats de rest van de mascarpone in kleine hoopjes bovenop het chocolademengsel.
Bak de lekkernij met mascarpone in een voorverwarmde statische oven op 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Tijdens het bakken zakt de mascarpone in het mengsel en vormt heerlijke witte vlekken aan de basis van de taart.
Haal de lekkernij met mascarpone uit de oven en laat deze volledig afkoelen voordat je hem op een serveerschaal plaatst. Bestrooi de bovenkant met wat cacaopoeder en serveer het in plakken of blokjes. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER) en ook op Instagram (HIER). Bedankt van ♥!