Soms is een eenvoudige vulling genoeg om een dessert nog lekkerder te maken. Daarom wil ik jullie een vulling voorstellen die ik altijd erg graag heb: melkcrème zonder room. Het is een fluweelzachte en uiterst delicate crème die perfect is om taarten te vullen of om cannoli of soesjes mee te vullen. Het is ook tamelijk licht juist omdat het geen room bevat. Ik heb hem met de Bimby gemaakt, maar onderaan het artikel leg ik uit hoe je hem ook met de hand kunt bereiden.
Andere heerlijke crèmes:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor melkcrème zonder room
- 500 ml Melk
- 120 g Suiker
- 1 Ei (middelgroot)
- 60 g Bloem (type 00)
- 1 Citroenschil
- 1 zakje Vanilline
Gereedschap
- Dunschiller
- Bimby
Bereiding van melkcrème zonder room
Neem met een dunschiller de schil van een onbespoten biologische citroen nadat u deze goed hebt gewassen. Let op: de schil van andere citroenen is niet eetbaar.
Doe deze in de mengbeker samen met de suiker en maal fijn gedurende 15 seconden op snelheid 9. Gebruik daarna met een spatel om het mengsel naar het midden van de kom te schrapen.
Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe (melk, ei, bloem en vanilline) en kook op 90° gedurende 8 minuten op snelheid 4.
U krijgt een vrij dikke en fluweelzachte melkcrème zonder room. Laat deze iets afkoelen voordat u hem gebruikt in de gewenste bereiding.
Maal de citroenschil samen met de suiker fijn in een keukenmachine tot een geurig poeder.
Doe dit in een ruime kom en voeg het ei en de melk toe.
Meng alles met een garde en voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem en vanilline toe door een fijn zeefje.
Wanneer alle bloem is opgenomen, giet het mengsel in een pan, zet op het vuur en kook op laag vuur terwijl je voortdurend blijft roeren totdat het is ingedikt.
Giet de melkcrème zonder room vervolgens in een kom en laat afkoelen. Klaar!
Volg mij op verschillende sociale media om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
