Geestelijke aantekening: Voeg de ingrediënten voor deze delicate meloensalade toe aan de boodschappenlijst voor morgen. Het is fris en licht, dus perfect geschikt voor een zomerse maaltijd wanneer de hitte niet ophoudt en helemaal niet lijkt af te nemen. Ook geweldig als meeneemlunch voor op het werk. De combinatie van ingrediënten is echt heel aangenaam en het is heel eenvoudig te maken. Serveer het ook als je gasten hebt, want ik verzeker je dat het zeer gewaardeerd zal worden. In dat geval, presenteer het in kleine individuele schaaltjes.
Andere salade-ideeën die u misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de meloensalade
- Een halve meloen
- 2 wortels
- 1 venkel
- 2 eetlepels honing
- 1 citroen
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
- Enkele korrel roze peper
Gereedschap
- 1 Slakom
- 1 Kleine kom
- 1 Citruspers
- 1 Theelepel van hout of plastic
Bereiding van de meloensalade
De wortels bijpunten, schrapen, wassen en droogdeppen met keukenpapier.
Snijd ze vervolgens in niet te grote staafjes van ongeveer een paar centimeter lang.
Maak de venkel schoon door de stelen en de basis te verwijderen; was het vervolgens grondig, droog het en snijd het in dunne reepjes.
Maak ook de meloen schoon door de zaden en de schil te verwijderen; snijd het vervolgens in stukjes.
Meng in een kleine kom de honing met het citroensap, de olie, een royale snuf zout en een flinke draai zwarte peper. Ik raad aan een houten of plastic lepel te gebruiken om de ingrediënten te mengen. Dit omdat honing levende enzymen bevat die afsterven bij contact met metaal.
Verdeel het fruit en de groenten in een ruime slakom, plaats hier en daar enkele korrels roze peper en breng de meloensalade op smaak met de bereide vinaigrette. Naar smaak, voeg nog een scheutje olie toe.
Decoreer ten slotte met de venkelpluimpjes en serveer. Geniet ervan! Paola
Ik wil deze gelegenheid aangrijpen om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
Opmerking
Ik vond het recept voor deze meloensalade in een oud nummer van het tijdschrift “Cucina Moderna” en hier heb ik het met mijn aanpassingen voorgesteld.
