Name: Muffins met amaretti
Prep time: 15 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g bloem 00; 130 g suiker; 60 g gecondenseerde melk; 120 g boter; 3 eieren (middelgroot); 70 ml melk; 1 snufje zout; 30 g amaretti (verkruimeld); Een halve zakje bakpoeder; 15 g amaretti (verkruimeld); kleine amaretti (heel); poedersuiker (om te bestuiven)

Vandaag muffins met amaretti! Ik hou erg van deze kleine cakejes; om verschillende redenen. Ten eerste… ze zijn prachtig om te fotograferen! Nee, grapje! Ik vind ze leuk omdat ze individueel zijn. Iedereen weet wat hun portie is, wat me het idee geeft om de zonde van gulzigheid te beperken. Natuurlijk kun je er ook twee of drie eten, maar ik beperk me tot één (per keer!). Oké, terug serieus Paola! De muffins die ik je vandaag voorstel hebben een delicaat deeg en een knapperige topping en zijn heerlijk zacht. De combinatie met amaretti die ik adoreer is perfect. Wat kan ik nog meer zeggen? Probeer ze! Ze zijn geweldig voor zowel ontbijt als tussendoortje! Mijn zoon sneed ze doormidden en smeerde er Nutella op. Mmmmm!

Andere muffinrecepten die je niet mag missen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 12 muffins
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor 12 muffins met amaretti

250 g bloem 00
130 g suiker
60 g gecondenseerde melk
120 g boter
3 eieren (middelgroot)
70 ml melk
1 snufje zout
30 g amaretti (verkruimeld)
Een halve zakje bakpoeder
15 g amaretti (verkruimeld)
kleine amaretti (heel)
poedersuiker (om te bestuiven)

Benodigdheden

1 Kom
Elektrische gardes
1 Spatel
1 Zeef met fijne mazen
2 Muffinvormen
12 Papieren vormpjes

Bereiding van de muffins met amaretti

Leg wat rijst op de bodem van elke holte in de muffinvormen voordat je de papieren vormpjes erin zet. Dit trucje helpt ons schone vormpjes te krijgen na het bakken. Zet opzij.
Doe de boter in stukjes in een kom en laat het op kamertemperatuur zacht worden of verwarm het een paar seconden in de magnetron. Voeg vervolgens de suiker toe en mix met de elektrische gardes tot de twee ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg de gecondenseerde melk toe en mix opnieuw met de gardes.
Begin op dit punt de eieren één voor één toe te voegen, steeds met de gardes te mengen.
Wanneer alle eieren goed zijn opgenomen in het mengsel, voeg dan geleidelijk de bloem toe door deze samen met het bakpoeder door een zeef met fijne mazen te zeven. Voeg ook een snufje zout toe.
Maak het mengsel zacht met de melk.
Voeg tot slot 30 g van tevoren verkruimelde amaretti toe met een vleeshamer of een glas.
Verdeel het mengsel in de papieren vormpjes, strooi vervolgens de bovenkant met de verkruimelde amaretti en decoreer met kleine amaretti. Als je die niet hebt, kun je gewoon de hoeveelheid verkruimelde amaretti verhogen.
Bak de muffins met amaretti 20 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°.
Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze bestuift met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!