De Panarellina taart is een ongelooflijk zachte cake die erg beroemd is in Ligurië. Wat me vooral nieuwsgierig maakte en me ertoe aanzette het te proberen, was het feit dat het koud de oven ingaat. Ik had nog nooit cakes gebakken die geen voorverwarmde oven vereisten en ik was een beetje sceptisch. En toen… magie! De taart rijst perfect, zwelt op en blijft prachtig hoog en super luchtig. Kortom, een echt verbluffende cake, perfect voor ontbijt en tussendoortje. Mis dit recept niet, maar lees het aandachtig want, hoewel simpel, vereist het enkele precieze aanwijzingen om perfect te slagen.

Andere ideeën voor het ontbijt:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10/12
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de Panarellina taart

80 g bloem
80 g aardappelzetmeel
100 g amandelmeel
240 g poedersuiker (ik gebruikte rietsuiker)
4 eieren (middelgroot)
170 g boter
1 zakje bakpoeder (16 g)
poedersuiker (voor decoratie)

Gereedschappen

1 Mixer of Bimby
1 Kom
Zeef met fijne mazen
1 Bakvorm springvorm met een diameter van 26 cm

Bereiding van de Panarellina taart

Als je geen amandelmeel hebt, kun je dezelfde hoeveelheid gepelde amandelen fijnmalen. Hetzelfde geldt voor poedersuiker, die je kunt maken door gewone kristalsuiker of rietsuiker te malen
Voor dit recept heb ik de Bimby gebruikt, maar aan het einde van het artikel geef ik ook de procedure aan om het zonder te bereiden.
Het is noodzakelijk om de boter minstens 15 minuten voor het beginnen met de taart uit de koelkast te halen.
Doe de suiker in de kom en maal deze 20 seconden op Turbo snelheid (als je al poedersuiker gebruikt, is deze stap uiteraard niet nodig).
Voeg de eieren toe en klop alles op (30 sec. snelheid 6).
Voeg dan de zachte boter in stukjes toe (30 sec. snelheid 6).
Zeef in een kom de bloem met het zetmeel en het bakpoeder, voeg dan ook het amandelmeel toe. Meng en doe deze droge ingrediënten in de kom en kneed alles goed door (30 sec. snelheid 6).
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm met een diameter van 26 cm of bekleed met bakpapier (ik legde bakpapier op de bodem en vetten en bestuiven alleen de randen in).
Plaats de Panarellina taart in een KOUDE OVEN. Zet de oven op 180° en bak het ongeveer 35 minuten. Doe de satéprikker test om de daadwerkelijke gaarheid te controleren: de prikker moet droog uit het midden komen.
Belangrijk punt: haal de taart NIET UIT DE OVEN als deze gaar is, maar laat deze erin afkoelen met de deur half open.
Als het afgekoeld is, haal het dan uit de oven en uit de vorm, zet het op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Het is absoluut essentieel om alles met een elektrische mixer te bewerken en LANG.
Klop de eieren met de poedersuiker. Voeg de boter toe en meng het perfect met het mengsel. Begin dan, zonder de mixer te stoppen, de bloem toe te voegen door deze samen met het bakpoeder en het zetmeel te zeven. Voeg tenslotte ook het amandelmeel toe. Voor de rest is alles hetzelfde als het hierboven beschreven recept dat ik je aanraad goed te lezen, vooral met betrekking tot de tips over het bakken van de Panarellina taart.
Ik wil deze gelegenheid gebruiken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER) en ook op Instagram (HIER). Bedankt ♥!