Heb je gasten en weet je niet wat je moet bereiden? Dan kunnen deze pannenkoeken met artisjokken en walnoten de juiste tip zijn. Ik vind dat ze echt een uitnodigend hoofdgerecht zijn. Naast dat ze lekker zijn, zijn ze ook heel eenvoudig te maken en, indien gewenst, kunnen ze van tevoren worden bereid, ingevroren en in de oven worden verwarmd wanneer dat nodig is. Een recept dat je absoluut niet mag missen! Laten we samen kijken hoe we verder moeten gaan!
Andere pannenkoekrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pannenkoeken met artisjokken en walnoten
Met deze hoeveelheden kun je 10 pannenkoeken van 20 cm diameter vullen.
Ik wil benadrukken dat de tijd voor bereiding, rust en koken die ik hierboven heb aangegeven ook die voor het maken van de pannenkoeken omvat.
- 240 g bloem type 1
- 500 ml melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- boter
- zout
- 450 g artisjokharten (bevroren of vers)
- 90 g walnootpitten
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- bechamelsaus
- 40 g Grana Padano geraspt (of Parmigiano)
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de pannenkoeken met artisjokken en walnoten
Bereid de pannenkoeken volgens het recept beschreven HIER.
Bereid een bechamelsaus met 300 ml melk volgens het recept beschreven HIER.
Kook de artisjokharten 5 minuten in gezouten kokend water, laat ze vervolgens uitlekken en zet ze apart. Je kunt zowel verse als bevroren artisjokharten gebruiken. De laatste zijn zeker handiger.
Pel intussen de knoflook, verwijder het midden en hak het fijn. Bak het vervolgens in een ruime pan in enkele eetlepels olie. Als je het niet lekker vindt, kun je het teentje heel laten en aan het einde van het koken verwijderen. Laat het even braden en voeg dan de goed uitgelekte artisjokharten toe.
Zout en peper naar smaak, geur met veel gehakte peterselie en bak alles 5 minuten, vaak roerend.
Wanneer het koken voltooid is, doe de artisjokken in een blender samen met de walnoten en hak tot je een zachte massa krijgt. Doe het in een kom, voeg 70 g bechamelsaus toe en meng goed. Breng indien nodig op smaak met zout.
Spreid een eetlepel van het artisjokmengsel op elke pannenkoek.
Vouw vervolgens de pannenkoek dubbel en nogmaals dubbel tot een driehoek.
Leg ze een voor een in een eerder ingevette ovenschaal, licht overlappend.
Verdeel nu de resterende bechamelsaus erover en bestrooi de hele oppervlakte met de geraspte kaas.
Bak de pannenkoeken met artisjokken en walnoten in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten plus een paar minuten op de grillfunctie tot ze perfect goudbruin zijn. Haal ze uit de oven, bestrooi ze met peterselie en serveer meteen, heet. Geniet ervan! Paola
Even ter herinnering dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik de pannenkoeken van tevoren maken?
Zeker. Ze kunnen zelfs de dag ervoor worden gemaakt en op elkaar gestapeld worden omdat ze niet aan elkaar plakken. Ze worden in de koelkast bewaard onder huishoudfolie.
