Wat koken we vandaag? Ik stel een heerlijke pasta en aardappelen met spek voor. Het is een eerste gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is, voedzaam en echt erg smakelijk. Iedereen weet immers dat aardappelen en spek goed samengaan, en in dit recept bewijzen ze het uitstekend. Het is ook snel klaar te maken en daarom perfect wanneer je niet veel tijd aan het fornuis kunt besteden. Ik weet dat je niet kunt wachten om het te proeven. Of vergis ik me?
Andere recepten voor eerste gangen met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta en aardappelen met spek
- 320 g korte pasta (vorm naar keuze)
- 1 sjalot (groot)
- 80 g spek (in dunne plakjes)
- 300 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 100 g robiola
- Enkele takjes tijm
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- Aardappelschiller
- 1 Kom
- Schaar
- 1 Pan
- 1 Stoofpan
Bereiding van de pasta en aardappelen met spek
Verwijder de eventuele vette delen van de spekplakjes en snijd ze in reepjes.
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en doe ze in een kom met koud water.
Hak de sjalot fijn. Ik heb een handmatige hakmolen met trekkoord gebruikt, die ik echt heel handig vind. Als je hem wilt kopen, kun je hem vinden door te klikken HIER.
Breng in een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de pasta samen met de aardappelblokjes (ze moeten tegelijkertijd in het kokende water worden gedaan).
Fruit intussen de sjalot in een grote stoofpan met een paar eetlepels olie. Laat het even bakken, voeg dan het spek en wat tijmblaadjes toe. Bak tot het spek iets knapperig is.
Voeg op dit punt de robiola toe en verdun de saus met een beetje kookwater van de pasta. Ik ben vergeten een foto te maken.
Giet de pasta al dente af zonder deze te veel uit te laten lekken en bewaar een soeplepel kookwater. Verplaats vervolgens direct naar de stoofpan met de saus. Meng goed om alle ingrediënten perfect te combineren. Als de saus te dik is, voeg dan nog wat kookwater toe.
Verdeel de pasta en aardappelen met spek over de borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed heet. Enjoy! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
