Heb je weinig tijd en wil je de weegschaal niet tevoorschijn halen, maar wil je toch niet afzien van een smakelijk en geurend gerecht? Dan is deze pasta klaar in een oogwenk de perfecte oplossing. Het wordt in een mum van tijd bereid (slechts de kooktijd van de pasta) met hoeveelheden “op het oog” en is heerlijk zowel warm als koud. De dressing is een frisse en lichte emulsie op basis van extra vierge olijfolie, citroensap en -schil, zout, peper, verse peterselie en knoflook (indien gewenst). Weinig ingrediënten, allemaal rauw gebruikt. Een slimme recept, ideaal wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt afzien van smaak. Probeer het eens en het wordt je favoriete redder-in-nood voor de lunch, je troef voor zomerse maaltijden, last-minute brooddozen of stressvrije diners. Maar voordat ik afsluit, moet ik Marzia bedanken, een dame die in mijn dorp woont, want zij heeft me aangeraden om dit hoofdgerecht te proberen. Hartelijk dank.
Andere snelle pastarecepten die ik aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta klaar in een oogwenk
Zoals ik in mijn introductie zei, kunnen de ingrediënten van deze pasta klaar in een oogwenk gemakkelijk op het oog worden gedoseerd, afhankelijk van de persoonlijke smaak. Zo voeg ik bijvoorbeeld, als het op mijn bord ligt, nog wat citroensap toe omdat ik er dol op ben. Ook de knoflook kun je op verschillende manieren gebruiken: gehakt of geperst voor een intensere smaak of simpelweg in grote stukken gesneden en laten rusten in de emulsie, zoals ik heb gedaan.
- 350 g korte pasta (formaat naar wens)
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 citroen (onbehandeld)
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Mengkom
- 1 Citroenrasp
Bereiding van pasta klaar in een oogwenk
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente. Natuurlijk kun je het formaat gebruiken dat je verkiest.
Giet wat olie in een ruime kom die alle pasta kan bevatten. Voeg een flinke snuf zout toe, een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper, citroenschil en -sap, verse peterselie en emulsieer alles met een vork. Indien gewenst, kun je ook een teentje knoflook toevoegen, gehakt en zonder de kern, of geperst. Ik heb het in vieren gesneden, heb de emulsie een uurtje laten rusten en de knoflook verwijderd voordat ik de pasta erbij deed.
Wanneer de pasta klaar is, giet deze af en doe het direct in de kom met dressing. Meng grondig totdat alles goed gemengd is met de emulsie. Serveer het onmiddellijk als je het warm wilt eten, of laat het op kamertemperatuur afkoelen. In beide versies zal deze pasta klaar in een oogwenk perfect zijn. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
