Kom je laat thuis van het werk en heb je behoefte aan een smakelijk, maar snel te bereiden hoofdgerecht? Dan raad ik je aan om deze pasta met eieren en saffraan in overweging te nemen. De saus is romig en omhullend, vereist geen koken en wordt bereid terwijl de pasta kookt. Een eenvoudig maar helemaal niet banaal hoofdgerecht, perfect voor een familielunch. Geniet van de heerlijkheid hapje na hapje.
Andere hoofdgerechten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta met eieren en saffraan
- 350 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 150 ml verse vloeibare room
- 30 g pecorino romano
- 2 eidooiers
- 1 zakje saffraan
- 100 g robiola
- 15 g rucola
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Rasp
- Vergiet
Bereiding van pasta met eieren en saffraan
Was de rucola bladeren, droog ze voorzichtig met keukenpapier (of met een slacentrifuge) en snijd ze grof. Zet ze apart.
Doe de twee eidooiers in een kom, voeg de room en saffraan toe en meng goed met een vork.
Voeg dan de geraspte pecorino, een snufje zout, een flinke draai van de pepermolen en de robiola toe en meng alles tot een glad en homogeen mengsel.
Intussen, kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet de pasta af als deze al dente is, zonder deze te veel te laten uitlekken, en doe het onmiddellijk terug in de nog warme pan.
Giet de eiersaus erover en meng krachtig tot alle pasta goed bedekt is met de saus.
Verdeel ten slotte de pasta met eieren en saffraan over individuele borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper, garneer met de gehakte rucola en serveer onmiddellijk, goed warm. Genieten! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
