Onverwacht heerlijk deze pasta met kruiden en aardappelen. Ik zeg “onverwacht” omdat ik de eerste keer dat ik het maakte niet aan de blog dacht. Ik maakte het gewoon omdat ik iets nodig had om op tafel te zetten en ik had geen boodschappen gedaan. Het idee was meteen om snel een pasta met olie en kaas te maken. Toen was het zicht van mijn aromatische kruiden in mijn kleine moestuintje heel handig. Daaraan werden de aardappelen toegevoegd die bij mij thuis nooit ontbreken. Om af te sluiten… de pecorino. Nou, wil je weten hoe het afliep? Iedereen vond het lekker en ik vervloekte mezelf omdat ik geen foto’s had gemaakt. Uiteraard heb ik het een paar dagen later opnieuw gemaakt… et voilá! Probeer het absoluut omdat het geweldig, heel eenvoudig en het hele jaar door heerlijk is.
Andere pastagerechten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta met kruiden en aardappelen
- 350 g pasta (formaat naar keuze)
- bieslook (een tiental sprietjes)
- Enkele takjes tijm
- Enkele takjes marjolein
- 1 bosje peterselie
- 200 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 30 g pecorino sardo
- 50 ml extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom groot
- Aardappelschiller
- 1 Kom klein
- Rasp met grote gaten
- 1 Pan
Bereiding van pasta met kruiden en aardappelen
Giet eerst de olie in een grote kom die later alle pasta kan bevatten.
Was de bieslook en knip deze met een schaar in de kom.
Was ook de andere aromatische kruiden, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn voordat je ze in de kom doet.
Meng en laat de olie op smaak komen terwijl je verdergaat met de rest van de voorbereiding. Natuurlijk, hoe langer het daar blijft, hoe aromatischer het wordt.
Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes. Zet ze vervolgens in een kom met water zodat ze niet verkleuren.
Rasp de kaas met een rasp met grote gaten. Ik heb een pecorino met truffel gebruikt die de smaak van het geheel echt verrijkte. Als je die niet kunt vinden, kun je een gerijpte pecorino sardo gebruiken.
Breng in een pan ruim gezouten water aan de kook. Voeg de pasta en de uitgelekte aardappelen toe zodra het kookt en kook ze al dente.
Giet af en doe ze direct in de kom met de olie en de kruiden, meng zorgvuldig om ze goed te kruiden.
Voeg tot slot ook de geraspte pecorino toe.
Zodra alles goed gemengd is, verdeel de pasta met kruiden en aardappelen over individuele borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer onmiddellijk, goed heet. Geniet ervan! Paola
Ik wil graag van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en zelfs op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
