Heb je een voorgerecht nodig voor de lunch? Dan zou je deze pasta met pompoenragù kunnen maken. Het is echt heel smakelijk dankzij de combinatie van de ingrediënten. Het contrast met de gefrituurde salie is goed en de knapperigheid van de pompoenpitten is uitstekend. U zult zien dat ze zullen vragen of er meer is. En natuurlijk, zoals de meeste van mijn recepten, is het ook heel gemakkelijk te maken. Waar wacht je nog op? Koop de ingrediënten en ga aan de slag!
Andere voorgerechten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor pasta met pompoenragù
- 350 g mezze maniche rigate
- 300 g pompoen (gewicht zonder schil)
- 60 g mix voor soffritto
- q.b. groentebouillon
- Enkele blad salie
- 20 g pompoenpitten (geroosterd)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Braadpan
- 1 Koekenpan
Bereiding van pasta met pompoenragù
Maak de pompoen schoon door de schil en alle zaden en draden te verwijderen. Gooi de schil niet weg, maar gebruik deze om smakelijke chips te maken. Het recept vind je door HIER te klikken.
Was het, dep het droog met keukenpapier en snijd het in vrij kleine blokjes.
Verhit in een koekenpan enkele eetlepels olie en frituur de goed gewassen en gedroogde salieblaadjes. Ik heb ze niet echt in de olie ondergedompeld, ik heb ze meer gebakken. Ze zijn klaar als ze knapperig zijn. Haal ze dan uit de pan, leg ze op keukenpapier en dep ze om overtollig vet te verwijderen. Zet ze opzij.
Verwijder de overtollige olie uit de saliepan en voeg de pompoenpitten en een snufje zout toe. Rooster ze vervolgens enkele minuten om ze nog knapperiger en smakelijker te maken dan ze al zijn.
Verhit in een grote braadpan enkele eetlepels olie voordat je de mix voor soffritto toevoegt. Laat het een paar seconden sissen, voeg dan de pompoenblokjes toe en bak ze op hoog vuur enkele minuten.
Voeg vervolgens een soeplepel kokende bouillon toe, verlaag het vuur en ga verder met koken gedurende 10/15 minuten onder af en toe roeren. De pompoen moet zacht zijn, maar mag niet desintegreren, dus controleer de kooktijd, die kan variëren afhankelijk van de grootte van je blokjes, en voeg indien nodig meer bouillon toe.
Druk aan het einde van de kooktijd een deel van de pompoenblokjes fijn met een vork om de saus romiger te maken. Als het te droog is, voeg dan wat meer kokende bouillon of kookwater van de pasta toe.
Kook de mezze maniche in ruim gezouten kokend water, giet ze af al dente en bewaar wat van hun kookwater, en voeg ze toe aan de saus in de braadpan, meng goed om ze met de saus te vermengen.
Voeg ook de verkruimelde salieblaadjes toe.
Verdeel de pasta met pompoenragù over de individuele borden, bestrooi met de geroosterde pompoenpitten, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt van ♥!
