Geweldig succes met deze pasta met prei en pistachenoten. Het is een hoofdgerecht met een rijke en smaakvolle saus en het is ook gemakkelijk en snel te bereiden. Als je net als ik dol bent op de ingrediënten in dit recept, sla het dan op en probeer het zo snel mogelijk. Je zult er geen spijt van krijgen!
Andere pastagerechten met pistachenoten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met prei en pistachenoten
- 320 g korte pasta (vorm naar keuze)
- 170 g prei (gewicht zonder afval)
- 2 worstjes
- 50 g pistachenoten (gepeld gewogen)
- 40 g Grana Padano DOP (of Parmezaanse kaas)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Mixer
- 1 Kookpot
Bereiding van de pasta met prei en pistachenoten
Maak de prei schoon door de worteltjes en het harde groene deel te verwijderen. Was ze goed onder stromend water, droog ze en snijd ze in ringen.
Verwarm een paar eetlepels olie in een grote pan, voeg dan de prei toe en laat ze ongeveer 5 minuten zacht worden op een laag vuur met een snufje zout, een draai zwarte peper en een paar eetlepels water.
Terwijl de prei kookt, pel de twee worstjes en maak ze los met een vork. Zet ze apart.
Wanneer de prei zacht is, doe ze in een mixer met de pistachenoten, de kaas in stukjes, 100 ml lauw water en 20 ml olie.
Mix alles, voeg indien nodig zout toe. Met de Thermomix mixte ik ongeveer 15 seconden op snelheid 5/6.
In dezelfde pan van de prei, bak de worstjes zonder enige vetstof.
Wanneer ze hun kleur hebben verloren, voeg de prei en pistachesaus toe en meng goed.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water; giet ze al dente af en houd een beetje kookwater apart. Voeg de pasta direct toe aan de sauspan. Meng alle ingrediënten goed en als het nodig is, verzacht de saus met een paar eetlepels van het bewaarde kookwater. Laat op smaak komen door een paar momenten op het vuur te roeren.
Verdeel de pasta met prei en pistachenoten over de borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed heet. Eet smakelijk! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt! ♥
