Vandaag een hoofdgerecht om van te watertanden. Het is mijn pasta met Sint-jakobsschelpen en garnalen. Thuis vindt iedereen het lekker en ik hoop dat het ook bij jullie thuis zo zal zijn. Het is heel eenvoudig te bereiden en maakt altijd indruk. Wil je het nog eleganter maken, dan raad ik aan om de gewone semolinapasta te vervangen door lintpasta die meer ‘zondagse maaltijd’ is.
Andere recepten met Sint-jakobsschelpen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met Sint-jakobsschelpen en garnalen
In dit recept heb ik diepgevroren Sint-jakobsschelpen zonder schelp gebruikt. De schelpen zijn in veel supermarkten te koop. Eenmaal gekocht, kunnen ze steeds opnieuw worden gebruikt. Je kunt ze ook online vinden door te klikken HIER.
Ook de garnalen waren diepgevroren en schoongemaakt. Zowel de Sint-jakobsschelpen als de garnalen heb ik de avond ervoor van de vriezer naar de koelkast verplaatst. Natuurlijk kun je ook verse Sint-jakobsschelpen en garnalen gebruiken.
- 350 g korte pasta (ik halve mouwen)
- 300 g Sint-jakobsschelpen (gewogen zonder schelp)
- 400 g garnalen
- 50 ml droge witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 1 bos peterselie
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Hulpmiddelen
- 1 Kleine kom
- 1 Braadpan
- 1 Snijplank
- 1 Pan
Bereiding van de pasta met Sint-jakobsschelpen en garnalen
Doe eerst 25 ml olie in een kleine kom, voeg fijngehakte peterselie en een snufje zout toe, meng en zet apart.
Verhit een scheutje olie in een ruime braadpan voordat je de Sint-jakobsschelpen toevoegt. Bak ze aan beide kanten gedurende een paar minuten, bevochtig ze dan met de witte wijn en kook ze nog 3 minuten. Haal ze dan uit de braadpan.
Voeg de fijngehakte knoflookteen toe aan de bakresten van de Sint-jakobsschelpen en bak deze kort. Voeg dan de garnalen toe en bak ze op hoog vuur gedurende enkele minuten aan beide kanten. Haal ze daarna ook uit de braadpan.
Snijd de Sint-jakobsschelpen in stukjes en bewaar er vier heel voor de uiteindelijke decoratie van de borden. Snijd ook de garnalen in stukjes.
Breng nu de Sint-jakobsschelpen en garnalen terug in de braadpan, zout en peper naar smaak en laat een paar momenten smaken. Als de saus te veel is ingedikt, verzacht deze dan met een paar eetlepels kookwater van de pasta.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet deze al dente af en breng deze over naar de braadpan met de saus. Roer eerst snel door, besprenkel het geheel dan met de eerder bereide olie met peterselie en meng opnieuw zorgvuldig.
Verdeel de pasta met Sint-jakobsschelpen en garnalen over de borden en decoreer elke portie met een hele Sint-jakobsschelp. Bestrooi met extra peterselie en serveer onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om u eraan te herinneren dat u mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
