Bereiding van de pasta met spinaziecrème

• Maak de spinazie schoon door de harde steeltjes te verwijderen, was ze vervolgens goed onder stromend water. Doe ze in een braadpan zonder verdere toevoegingen behalve het water dat nog aan de bladeren kleeft na het wassen en laat ze op middelhoog vuur slinken, terwijl je ze voortdurend roert en naar smaak zout toevoegt wanneer ze beginnen te krimpen. Dit duurt in totaal 3/4 minuten.

  

• Zet vervolgens het vuur uit, laat ze uitlekken, leg ze op een snijplank en hak ze fijn: ik heb een wiebel gebruikt.

  

• Verwijder het overgebleven water van de spinazie uit de braadpan, voeg de boter en een gepelde knoflookteen, doormidden gesneden en ontdaan van de kern (als je dat lekker vindt, kun je hem fijnhakken). Laat het even bakken, voeg dan de spinazie toe en laat ze een paar minuten op hoog vuur kruiden, regelmatig roerend.

  

• Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water. 

• Voeg de smeerkaas toe aan de spinazie en verdun de saus met een beetje kookwater van de pasta, voeg het geleidelijk toe tot er een romige saus ontstaat. Verwijder de knoflook en breng op smaak met zout, indien nodig.

  

• Giet de pasta al dente af en doe deze direct in de pan met de saus. Meng zorgvuldig tot de pasta volledig bedekt is met de saus. 

  

• Verdeel de pasta met spinaziecrème over de borden, bestrooi met vers gemalen zwarte peper en serveer direct, heet. Enjoy! Paola. 

• Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!