Vandaag stel ik je een eenvoudig en snel recept voor dat je kunt gebruiken als je weinig tijd hebt of geen ideeën. Het is een simpele pasta met tomaat en aardappelen; een smakelijke en voedzame pasta die geschikt is voor de dagelijkse keuken. Het zal je verrassen met zijn lekkerheid.
Ik stel je nog andere snelle recepten voor:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pasta met tomaat en aardappelen
- 320 g pasta (formaat naar keuze)
- 350 g tomaten (gewicht zonder afval)
- 350 g aardappelen (gewicht zonder afval)
- 1 teentje knoflook
- 50 g groene olijven in pekel (uitgelekt gewicht)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- Hakmes
Bereiding van de pasta met tomaat en aardappelen
Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
Laat de groene olijven uitlekken en hak ze grof met een hakmes.
Verhit in een grote koekenpan een paar eetlepels olie en fruit de eerder gepelde en gehakte knoflook. Als je er niet van houdt, kun je het heel laten en aan het einde van het koken verwijderen.
Laat het een ogenblik sissen, voeg dan de tomaten toe en bak ze op hoog vuur een paar minuten voordat je ook de groene olijven toevoegt.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak, voeg twee eetlepels dubbele tomatenpuree toe, verlaag de hitte iets en kook 4/5 minuten verder, vaak roerend.
Intussen de aardappelen schillen, wassen en in stukjes snijden.
Zet een pan gezouten water op het vuur, breng het aan de kook en dompel er de aardappelen en de pasta in.
Giet ze al dente af en breng ze direct over in de pan met de saus, waarbij je wat kookwater bewaart om de saus te verzachten, indien nodig.
Goed mengen om alle ingrediënten te mengen en op smaak brengen met veel gehakte peterselie.
Verdeel de pasta met tomaat en aardappelen over de individuele borden, bestrooi met versgemalen peper en serveer meteen, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
