Welkom terug in mijn keuken! Vandaag stel ik een hoofdgerecht voor dat ruikt naar zon en de Middellandse Zee. Het is mijn pasta met tonijn en paprika’s, verrijkt met olijven, kappertjes en feta. Het is een explosie van kleuren, intense smaken en zomerse geuren waarvan ik zeker weet dat je er net zo van zult genieten als ik. De zoetheid van de paprika’s combineert perfect met de hartigheid van de tonijn, kappertjes en Taggiasche olijven, terwijl de feta die romige en frisse toets geeft die prachtig past. Een ander ding dat ik leuk vind aan dit recept is de veelzijdigheid: je kunt het warm serveren zodra het klaar is, of koud als pastasalade. Een heerlijke optie (wat ik deed) is ook om de pas gekookte pasta te mengen met de vooraf bereide en afgekoelde saus: het contrast tussen de stomende pasta en de frisse saus is echt verrassend en aangenaam. En jij? Hoe zou je het het liefst willen proeven? Warm, koud of op kamertemperatuur? Laat me weten welke versie je het meest heeft veroverd!
Andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor pasta met tonijn en paprika’s
- 320 g pasta
- 2 rode paprika's
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 50 g Taggiasche olijven
- 100 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 50 g feta
- Enkele blaadjes basilicum
- peperoncino (hoeveelheid naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Braadpan
- 1 Vergiet
Bereiding van pasta met tonijn en paprika’s
Was de paprika’s, dep ze droog met keukenpapier, verwijder de steel, alle zaadjes en de witte binnenste filamenten en snijd ze in kleine blokjes.
Schil de sjalotten en het teentje knoflook en hak ze fijn. Ik heb een handmatige hakmolen met touwtje gebruikt die ik echt heel handig vind. Als je er een wilt kopen, kun je klikken HIER.
Verhit in een ruime braadpan enkele eetlepels olie voordat je het gehakte sjalotje en knoflook toevoegt. Voeg ook naar smaak wat chilipepervlokken toe.
Laat een paar momenten sissen, voeg dan de paprika’s toe aan de pan en kook verder gedurende ongeveer tien minuten, vaak roerend.
Na deze tijd, voeg de ontzoute kappertjes, Taggiasche olijven en goed uitgelekte tonijn toe. Zout en peper naar smaak. Ik doe altijd veel zwarte peper omdat ik er erg van hou.
Laat een paar minuten smaken, voeg dan de verkruimelde feta toe.
Meng goed alle ingrediënten en breng de saus op smaak met enkele in stukjes gescheurde basilicumblaadjes.
Kook de pasta in ruim zout kokend water, giet het af al dente en voeg het toe aan de pan met de saus. Meng voorzichtig totdat de pasta volledig is bedekt met de saus.
Verdeel de pasta met tonijn en paprika’s over de borden en serveer het, versierd met enkele andere verkruimelde feta en op smaak gebracht met enkele blaadjes basilicum en versgemalen zwarte peper. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
