Snacktijd! Ja, want deze pizzaiola hapjes zijn een zeer smakelijk recept, tenminste dat vind ik, aangezien ik van pizza in al zijn vormen hou. Een zacht deeg verbergt een smeltende, smakelijke kern. Ze zijn niet moeilijk te maken, maar vereisen wel enig geduld dat uiteraard wordt beloond met een heerlijk resultaat.
Andere pizza-achtige ideeën die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pizzaiola hapjes
Ik heb droge gist gebruikt. Als je liever verse gist gebruikt, los deze dan op in het lauwwarme water voordat je het aan de bloem toevoegt. De hoeveelheid is afhankelijk van de rijstijd die je hebt. Gebruik 10 g voor een snelle rijzing en 5 voor een langere rijzing.
- 250 g bloem 00
- 130 ml water
- 8 g zout
- 30 g boter
- 4 g droge gist
- 1 snufje suiker
- 70 g tomatenpulp
- 50 mozzarella voor pizza
- oregano
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Ik heb het deeg voor deze hapjes met de hand bereid door de ingrediënten eerst in een kom en daarna op het werkblad te mengen. Natuurlijk kun je dit ook met een mixer of keukenmachine doen, als je dat liever hebt.
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Deegroller
- 1 Uitsteekvorm met een diameter van 8 cm
- 1 Bakplaat
- 1 Klein kommetje
- Bakpapier
- 1 Kwastje
Bereiding van de pizzaiola hapjes
Doe de bloem in een kom samen met de droge gist en de suiker, en roer met een kleine handgarde.
Schenk dan het lauwwarme water erbij en begin te roeren met een houten lepel
Wanneer het deeg samenkomt, voeg de zachte boter en het zout toe en werk het verder, eerst in de kom en daarna op het licht met bloem bestrooide werkblad. Het moet een glad en homogeen deeg worden. Maak er een bal van.
Leg het in de kom, dek af met folie en laat het rijzen tot het volume verdubbeld is, op een warme plaats en uit de tocht. De rijstijd is sterk afhankelijk van de temperatuur van de omgeving en kan variëren van één tot twee uur.
In de tussentijd, doe de tomatenpulp in een klein kommetje en breng op smaak met een snufje zout en veel oregano.
Snij de mozzarella in blokjes en dep ze goed droog met keukenpapier. Ik raad aan een mozzarella voor pizza te gebruiken, deze zijn compacter en droger dan de klassieke fiordilatte.
Na de rijstijd, leg het deeg op het met bloem bestrooide werkblad en rol het uit met de deegroller tot een dunne, maar niet te dunne, lap.
Snijd met een uitsteekvorm of glas met een diameter van 8 cm cirkels uit. Verwijder het overtollige deeg, kneed het opnieuw en leg het opzij, want het kan weer worden uitgerold om meer cirkels te maken.
Leg een beetje gekruide tomaat en enkele blokjes mozzarella in het midden van elke cirkel: niet te veel, anders wordt het moeilijk om het hapje te vormen.
Sluit nu de cirkel door de rand goed dicht te knijpen en maak er een balletje van.
Leg de balletjes ondertussen op een met bakpapier beklede bakplaat met de afgeronde kant naar boven.
Bestrijk ze tenslotte met een beetje olie en bestrooi ze met oregano. Als je roze hapjes wilt in plaats van witte, meng dan een puntje tomatenpuree of pulp met de olie.
Bak de pizzaiola hapjes in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze licht afkoelen voordat je ze serveert. Deze hapjes moeten warm worden gegeten. Geniet ervan! Paola
Ik wil je eraan herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je wel ♥!
