Omdat je in de keuken niets weggooit (of niets zou moeten weggooien), hier een heerlijk platbrood van oud brood verrijkt met cherrytomaatjes en oregano. Uitstekend voor een tussendoortje of een rustiek diner; misschien vergezeld van vleeswaren en kazen. Je hebt maar een paar ingrediënten en een paar stappen nodig om het te maken en je oud brood nieuw leven in te blazen. Als je ook van dit soort “hergebruik” houdt, raad ik je aan om ook eens te kijken naar een verzameling van recepten met oud brood die ik op de blog heb, zeker dat je het interessant zult vinden.
Andere platbroden die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het platbrood van oud brood
- 300 g oud brood
- 200 g cherrytomaatjes
- 40 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- oregano
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Kom groot
- Vergiet
- 1 Bakplaat
Bereiding van het platbrood van oud brood
Snijd het oude brood in grove stukken en plaats het in een grote kom.
Bedek het met koud water en laat het ongeveer 20 minuten weken. Het moet uiteindelijk zacht zijn.
Breng het vervolgens over in een vergiet en knijp het goed uit om al het water te verwijderen. Je kunt een lepel, een vleesvermalser of gewoon je handen gebruiken.
Als het goed is uitgeperst, plaats dan het brood terug in de kom, voeg de geraspte kaas, een theelepel zout, een snufje zwarte peper toe en meng om alles te combineren.
Verdeel het brood nu over een met bakpapier beklede bakplaat en druk het plat met een vleesvermalser of de achterkant van een lepel tot het goed compact is.
Was de cherrytomaatjes, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in vieren, leg ze dan op het platbrood van oud brood.
Bestrooi de bovenkant met voldoende oregano, een snufje zout en besprenkel het met een beetje olijfolie.
Bak het platbrood van oud brood in een voorverwarmde oven met ventilator op 190° gedurende 40/45 minuten plus enkele minuten op grillstand totdat het goudbruin is.
Haal het uit de oven en laat het iets afkoelen voordat u het serveert. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je♥!
