Zacht, heerlijk en zeer uitnodigend. Dit zijn de bijvoeglijke naamwoorden die ik zou gebruiken om deze plumcake met amaretti en witte chocolade te beschrijven. Misschien komt het omdat ik gek ben op deze ingrediënten, maar ik zag dat iedereen het met veel plezier at. Uitstekend op elk moment van de dag, van ontbijt tot snack en ook als dessert. Een recept zonder boter, iets wat ik altijd erg leuk vind.
Andere zoete plumcakes:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 305,01 (Kcal)
- Koolhydraten 38,06 (g) waarvan suikers 19,67 (g)
- Eiwitten 3,37 (g)
- Vet 16,58 (g) waarvan verzadigd 3,69 (g)waarvan onverzadigd 12,24 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 54,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 68 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de plumcake met amaretti
- 100 g aardappelzetmeel
- 50 g bloem 00
- 50 g amaretti
- 2 eieren (gemiddeld)
- 50 g witte chocolade
- 100 g suiker
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden (8 g)
- wijnsteen (de punt van een theelepel)
- 100 ml zonnebloemolie
- 4 lepels water (kokend)
- poedersuiker (om te bestuiven)
Gereedschap
- Hakmolen
- 2 Kommetjes
- Elektrische garde
- Zeef met fijne mazen of bloemzeef
- Plumcake vorm van 24 cm
Bereiding van de plumcake met amaretti
Maal de amaretti en daarna ook de witte chocolade fijn in een hakmolen. Zet ze apart.
Voeg 4 lepels kokend water toe aan de eidooiers en klop ze met een elektrische garde tot een schuimig mengsel.
Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de suiker toe en daarna de olie in een dun straaltje (natuurlijk was het onmogelijk om een foto te maken van deze twee stappen omdat ik alleen was).
Meng de bloemsoorten (bloem 00 en aardappelzetmeel) en het bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe met een bloemzeef of zeef ze door een fijne zeef. Meng het met een spatel.
Voeg dan ook de fijngemalen amaretti en chocolade toe.
Voeg tenslotte, in meerdere keren, de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig met bewegingen van beneden naar boven om het mengsel luchtig te houden.
Bak de plumcake met amaretti en chocolade in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 40 minuten. Doe de satéprikker test om de daadwerkelijke gaarheid te controleren.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en op een serveerschaal plaatst. Bestrooi met poedersuiker en serveer. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER) en ook op Instagram (HIER). Dank u ♥!
