Vandaag stel ik je heerlijke polentastokjes en worst voor. Het zijn perfecte hapjes voor een rustiek diner of een zondagse brunch. Ze zien er niet bijzonder uit, maar ik verzeker je dat ze erg lekker zijn. Kortom, ik zie ze als de hartige versie van de klassieke “lelijk maar lekker” koekjes. Breng ze direct in hun bakvorm op tafel en ze zullen in een mum van tijd verdwenen zijn. Kortom, als je van polenta houdt, zoals ik, moet je ze absoluut proberen.
Andere recepten met polenta die ik je aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de polentastokjes en worst
In dit recept heb ik luganega gebruikt, maar je kunt het gerust vervangen door gewone worst. Het resultaat zijn slechts grotere stokjes.
Polentakwestie: ik heb een instant polentameel met vijf granen gebruikt, maar gewone polenta is ook prima. Ik heb het water afgemeten zoals aangegeven op de verpakking, dus controleer wat er op jouw verpakking staat.
- 175 g instant polentameel
- 750 g water
- luganega
- 2 blaadjes laurier
- geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Kasserol
- 1 Houten lepel
- Bakpapier
- Kwastje
- 1 Ovenschaal
- Elektrisch mes
Bereiding van de polentastokjes en worst
Snijd de luganega in 3 stukken van 20 cm lang en verwijder het vel: ik raad aan om een schaar te gebruiken om de worst niet te breken.
Bestrijk de bodem van een koekenpan met een beetje olie, voeg twee laurierblaadjes toe en verwarm licht voordat je de 3 stukken luganega toevoegt. Bak ze aan alle kanten goudbruin op middelhoog vuur: dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal ze dan uit de pan en zet apart.
Giet het water in een kasserol, voeg zout toe naar smaak en breng aan de kook. Wanneer het kookt, voeg de polentameel al roerend toe met een houten lepel. Kook verder voor de tijd die op de verpakking staat.
Bestrijk ondertussen lichtjes drie vellen bakpapier met olie.
Verdeel de polenta in drie delen. Verdeel een derde op een vel bakpapier en vorm een rechthoek die iets langer is dan de worst.
Bestrooi de polentarechthoek met geraspte kaas en leg de worst in het midden.
Rol alles met behulp van het bakpapier op tot een cilindervorm. In deze fase kan het zijn dat de polenta scheurt, maar het is gemakkelijk met de hand te vormen; sluit dus de eventueel gevormde sneden.
Herhaal dezelfde procedure met de andere twee rollen en leg ze vervolgens een half uur in de koelkast om stevig te worden.
Na de koeltijd, rol de rolletjes uit en snijd ze in stukjes. Ik raad het gebruik van een elektrisch mes aan, omdat ik vrees dat ze met een gewoon mes zouden breken. Als je dit mes niet hebt en het wilt kopen, je kunt het online vinden door HIER te klikken.
Leg de polentastokjes in een met bakpapier beklede ovenschaal en bestrooi ze met meer geraspte kaas.
Bak de polentastokjes en worst in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15 minuten, schakel daarna de grill in voor nog eens 5 minuten of totdat ze de gewenste goudbruine kleur hebben bereikt. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen voor het serveren. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
