Vandaag een heel eenvoudige maar echt heerlijke recept: de pure chocoladecake. Een cake met een zachte en geurige textuur, nog uitnodigender gemaakt door de hele hazelnoten die op de bovenkant zijn geplaatst. Het is geweldig voor het ontbijt en de tussendoortje of voor een rustige familiediner. Uiteraard kan ik het niet anders dan aanraden om het te proberen. Dus, liefhebbers van chocoladetaarten, veel leesplezier en happy baking.
En wellicht interesseren je ook…
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Au bain-marie, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de pure chocoladecake
- 150 g bloem 00
- 4 eieren (medium)
- 30 ml melk
- 150 g suiker
- 150 g pure chocolade
- 70 g boter
- 1 snufje wijnsteenbakpoeder
- Half zakje bakpoeder (8 g)
- 35 g hele hazelnoten
- cacaopoeder (om te bestuiven)
Gereedschappen
- 1 Polsonetto
- 2 Kommetjes
- Elektrische kloppers
- 1 Spatel
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Taartvorm met een diameter van 22/24 cm
Bereiding van de pure chocoladecake
Smelt eerst de pure chocolade au bain-marie samen met de boter. Er moet een vloeibaar en glanzend mengsel ontstaan.
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Voeg een snufje wijnsteenbakpoeder toe aan de eiwitten en klop ze stijf met de elektrische kloppers. Zet apart.
Voeg de suiker toe aan de eidooiers en klop ze lang, nog steeds met de kloppers, totdat er een licht en schuimig mengsel ontstaat. Lees HIER om te weten hoe je de wijnsteenbakpoeder kunt vervangen als je het niet kunt vinden, maar vooral om te begrijpen waarvoor het precies dient. Als je het liever online wilt kopen, kun je dat doen door te klikken HIER.
Voeg de gesmolten chocolade toe en meng het perfect.
Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe, gezeefd samen met het bakpoeder door een zeef met fijne mazen.
Verzacht het deeg met de melk.
Voeg tenslotte herhaaldelijk de stijfgeklopte eiwitten toe en meng ze voorzichtig met het mengsel door van beneden naar boven te bewegen, zodat het geheel niet inzakt. Als het mengsel nog steeds te stevig is, voeg dan nog een paar eetlepels melk toe. Ik hoefde het niet te doen, maar het hangt sterk af van de kwaliteit van de bloem.
Giet het mengsel in een taartvorm met een diameter van 22/24 cm, die eerder is bekleed met bakpapier of ingesmeerd met losmiddel en leg de hele hazelnoten op het oppervlak zonder ze in het mengsel te duwen, maar leg ze gewoon neer.
Bak de pure chocoladecake in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 30/35 minuten. Ik raad aan om de satéprikkerproef te doen om de daadwerkelijke gaarheid te controleren: als je hem in het midden steekt, moet hij er droog en schoon uitkomen. Haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Eenmaal afgekoeld, breng je hem over op het serveerbord en bestrooi je hem met cacaopoeder. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om jullie eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank jullie wel ♥!
