Bereiding van quiche met champignons en taleggio

• Hier is de plak!

  

• Doe de bloem, het zout, de olie en 100 ml water in de kom en begin te kneden. Voeg de resterende water alleen toe als dat nodig is. Ik heb uiteindelijk alles toegevoegd. Met de Bimby kneedde ik eerst 5 seconden op snelheid 4 en daarna een paar minuten op snelheid Spiga, waarbij ik het deeg halverwege dit proces naar het midden van de kom bracht. Als u met de hand kneedt, meng dan eerst alle droge ingrediënten en voeg dan beetje bij beetje de olie en het water toe.

  

• Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het enkele ogenblikken met uw handen. Vorm een bal, wikkel het in folie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten. 

  

• Reinig de prei door alle worteltjes en het donkerste deel van het groen te verwijderen. Was ze goed onder stromend water en snijd ze in ringen. 

  

• Verwijder het aardachtige uiteinde van de stelen van de champignons, was ze snel onder stromend water en snijd ze in plakjes. 

  

• Verhit een paar eetlepels olie in een grote pan en laat de prei 3/4 minuten zacht worden, af en toe roerend. 

  

• Voeg vervolgens de champignons toe, een paar snufjes zout, een royale maling van zwarte peper en de blaadjes van twee takjes tijm. Kook 10 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig. Zet het vuur uit en laat het afkoelen. Ik heb ze in een bord gedaan om het afkoelen te versnellen.

  

• Kraak de eieren in een kom en voeg de geraspte kaas, een snufje zout, een maling van zwarte peper, de room toe en meng met een kleine handgarde om de ingrediënten goed te mengen. 

  

• Haal het deeg uit de koelkast, leg het op een licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit met de deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm.

  

• Rol het deeg vervolgens op de deegroller en leg het in een taartvorm met een diameter van 24 cm, ingevet met boter. Druk het deeg ook tegen de randen en verwijder het overtollige deeg. 

  

• Prik met een vork gaatjes in de bodem. 

  

• Giet vervolgens de champignon- en preivulling in de deegkorst en verdeel het gelijkmatig. Voeg vervolgens de in stukjes gesneden taleggio toe. 

  

• Giet tenslotte het ei-roommengsel over de vulling en verdeel het ook gelijkmatig.

  

• Kneed de restjes van het deeg opnieuw, rol ze uit met de deegroller en steek vormen uit met een uitsteker. Ik gebruikte een blaadjesvorm, maar elke gewenste vorm werkt prima. U zou ook kunnen overwegen om eenvoudig stroken te maken zoals bij taarten. 

  

• Plaats de decoraties naar wens op de bovenkant van de quiche met champignons.

  

• Bak de quiche met champignons en taleggio in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 40 minuten, bedek deze met aluminiumfolie als hij te bruin wordt. Haal uit de oven en laat licht afkoelen voordat u het serveert. Geniet ervan! Paola 

• Ik maak van deze gelegenheid gebruik om u eraan te herinneren dat u me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt me op Facebook  (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!