Weinig tijd of geen zin om te koken? Wil je in een paar minuten een heerlijk bijgerecht op tafel zetten? Dan stel ik je er een voor die in veel situaties nuttig kan zijn. Het gaat om het bereiden van radicchio in de magnetron. Een licht, caloriearm en onverwacht smakelijk bijgerecht. Kortom, een voorbereiding ‘maximale opbrengst, minimale inspanning’. En ik wed dat je er ook complimenten voor krijgt, omdat niemand zich ooit zou voorstellen dat je het met de snelheid van het licht hebt bereid. Dit recept heeft meer dan eens mijn lunch gered. Probeer het zelf eens!

Meer ideeën met radicchio:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten voor radicchio in de magnetron

Voor het maken van dit recept kun je zowel Chioggia radicchio (rond) als Trevigiano radicchio (lang) gebruiken. Ik heb de eerste gebruikt.

Ik heb de hoeveelheden van de respectieve ingrediënten niet gespecificeerd omdat het absoluut niet nodig is; je kunt ze naar wens doseren. Houd er echter rekening mee dat radicchio, eenmaal gekookt, net als spinazie bijna verdwijnt. Voor 4 personen raad ik aan er twee te gebruiken.

Je kunt de poeder van gedroogde tomaten bereiden volgens het recept beschreven HIER.

rode radicchio
citroensap
poeder van gedroogde tomaten
extra vergine olijfolie
zout
zwarte peper

Gereedschappen

Centrifuge voor salade
1 Ovenschaal

Bereiding van radicchio in de magnetron

Was de radicchio grondig onder stromend water, droog het met een slacentrifuge en snijd het in reepjes.
Doe het in een magnetronbestendige schaal. Ik heb een glazen ovenschaal gebruikt.
Breng het op smaak met een snufje zout en besprenkel het met een beetje olijfolie. Meng de reepjes om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
Zet de ovenschaal zonder deksel in de magnetron en kook op 750 W gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de radicchio behoorlijk verwelkt is.
Verplaats de radicchio vervolgens naar de serveerschaal en bestrooi met poeder van gedroogde tomaten en een beetje zwarte peper. Indien nodig, voeg extra zout toe. Als je geen zin hebt om de poeder van gedroogde tomaten te maken, kun je deze vervangen door paprikapoeder.
Meng voorzichtig om de kruiden gelijkmatig te verdelen.
De radicchio in de magnetron is klaar om te serveren. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!