Een vergevingszonde, deze ricottataart. Een vergevingszonde omdat het zonder boter en zonder olie is. Een lichte taart, perfect voor ontbijt en tussendoor. Hij kan echter ook gevuld worden. Je hoeft hem alleen maar doormidden te snijden en een flinke hoeveelheid Nutella in het midden te smeren om het om te toveren tot een heerlijk dessert. Dat is wat ik thuis heb gedaan. Een deel heb ik “licht” gehouden, terwijl ik de rest in blokjes heb gesneden en gevuld met hazelnootcrème. Ja, omdat mijn kinderen erom vroegen.
Andere ricottadesserts die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ricottataart
- 250 g ricotta
- 270 g bloem 00
- 170 g suiker
- schil van een halve citroen (onbehandeld)
- 3 eieren (medium)
- 80 g pure chocolade
- 30 ml marsala (of cognac)
- 1 snufje zout
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- poedersuiker (om te bestrooien)
Benodigdheden
Ik heb het deeg van deze taart bereid met de Thermomix, maar je kunt het ook met een andere mixer maken. Onderaan het artikel leg ik uit hoe je het met de hand kunt doen.
- 1 Mixer (ik Thermomix)
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm rechthoekig 28 x 18 cm
Bereiding van de ricottataart
Bekleed een rechthoekige bakvorm van 28 × 18 cm met bakpapier. Als je geen vorm van dit type hebt, kun je een ronde taart maken met een vorm met een diameter van 24 cm. Als je deze wilt aanschaffen, kun je deze vinden door HIER te klikken.
Doe de stukjes chocolade in de mengbeker en hak deze fijn (10/15 sec. snelheid 6). Zet apart.
Verwijder de schil van een halve citroen met een mesje of een dunschiller en probeer alleen het gele deel te verwijderen (ik herinner je eraan om een biologische citroen te gebruiken omdat de schil van andere citroenen niet eetbaar is), doe deze dan in de mengbeker samen met de suiker en hak ze (15 sec. op snelheid 9).
Voeg vervolgens de ricotta en de chocolade toe en mix (10 sec. snelheid 6).
Voeg tot slot de bloem, de eieren, de likeur, een snufje zout en het bakpoeder toe.
Roer even door met een spatel, kneed dan alles (30 seconden op snelheid 6/7).
Doe het mengsel in de eerder voorbereide bakvorm en maak het glad.
Bak de ricottataart in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30/35 minuten. Doe de priktest. Als hij in het midden niet schoon uitkomt, verleng dan de baktijd met enkele minuten.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Als hij koud is, bestrooi hem dan met poedersuiker. Geniet ervan! Paola
Als je de Thermomix niet hebt, raad ik aan om suiker en eieren met een elektrische garde te kloppen. Voeg vervolgens de ricotta en de gehakte chocolade toe en meng. Breng vervolgens op smaak met de likeur en geraspte citroenschil. Voeg tot slot een snufje zout toe en zeef de bloem en het bakpoeder door een fijne zeef.
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd up-to-date te blijven met de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
