Wat vond ik deze rijst uit de oven lekker. Het is heel makkelijk te bereiden en het krokante laagje dat in de oven ontstaat is echt heerlijk. In dit recept heb ik zoete scamorza gebruikt, maar je kunt deze vervangen door gerookte scamorza als je een sterkere smaak verkiest. Kortom, een iets andere manier om risotto te serveren. Probeer het en laat me weten wat je ervan vindt.
Andere recepten met rijst uit de oven die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rijst uit de oven
Voor dit recept wordt de ROMA rijst aanbevolen, een rijst met grote korrels die de kooktijd goed kan verdragen.
Ik heb licht gezouten boter gebruikt om de rijst te kruiden terwijl ik de klassieke boter heb gebruikt om de ovenschaal in te vetten.
- 380 g Roma rijst
- 2 eieren (medium)
- 30 g licht gezouten boter (+ dat voor de ovenschaal)
- 100 ml verse vloeibare room
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmigiano)
- 80 g scamorza (zoet of gerookt)
- nootmuskaat
- zout
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Rasp met grote gaten
- 1 Ovenschaal
Bereiding van de rijst uit de oven
Kook de rijst in ruim gezouten kokend water en giet deze al dente af: het duurt ongeveer 14/15 minuten. Houd het regelmatig in de gaten en proef regelmatig om het op het juiste moment af te gieten.
Doe het vervolgens in een grote kom.
Voeg 30 g boter, 30 g geraspte kaas toe en meng goed door tot de boter volledig is gesmolten.
Breek de eieren in een klein kommetje, voeg een flinke rasp nootmuskaat toe, een flinke snuf zout, en klop krachtig met een vork.
Giet dit mengsel in de kom met rijst, voeg ook de room toe en meng goed.
Rasp de scamorza in julienne met een rasp met grote gaten en meng deze ook door de rijst.
Vet een ovenschaal in, voeg de gekruide rijst toe, strijk het glad en bestrooi het met de resterende geraspte kaas (20 g).
Plaats de ovenschaal in een voorverwarmde statische oven op 180° en bak gedurende 10 minuten, zet vervolgens de grillfunctie aan tot het oppervlak mooi goudbruin is. Serveer de rijst uit de oven direct in de ovenschaal. Geniet ervan! Paola.
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je mij op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
