Rijstmelk zelf maken is heel gemakkelijk en goedkoop. Ik had het ook niet verwacht, maar het is echt zo. Het is een drankje dat niet alleen arm is aan vetten, maar ook lactosevrij, cholesterolvrij en glutenvrij. Daarom is het uitstekend in geval van intoleranties en geschikt voor wie een veganistisch dieet volgt. Je kunt het gebruiken als basis voor milkshakes of een veganistische bechamelsaus of je kunt het puur drinken, gezoet en op smaak gebracht naar wens. Ik laat je zien hoe ik het doe, want er zijn natuurlijk veel varianten.
Als je geïnteresseerd bent in plantaardige melk, raad ik je ook aan om het volgende te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor rijstmelk
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 700 ml rijstmelk.
- 50 g rijst
- 1200 ml water
Gereedschappen
- 1 Zeef met fijne mazen
- 1 Steelpan met deksel
- Staafmixer
- 1 Glazen fles
- Trechter
Bereiding van rijstmelk
Spoel de rijst goed af onder stromend water om een deel van het zetmeel te verwijderen.
Giet het water in een pan en breng het aan de kook. Voeg dan de rijst toe.
Zet het vuur op de laagste stand en kook gedurende een half uur met de pan half gesloten: aan het einde moet de rijst papperig zijn. Zet het vuur uit en laat het afkoelen, pureer dan alles goed met een staafmixer.
Zeef de rijstmelk door een fijne zeef.
Giet het tenslotte in een glazen fles met behulp van een trechter en zet het, eenmaal afgekoeld, in de koelkast. Het is een paar dagen houdbaar.
Als de rijstmelk te dik is (en dat is het altijd, althans voor mijn smaak), kan het verdund worden met water op het moment van gebruik.
Het kan naar wens gezoet worden, op smaak gebracht met kaneel of vanille en er kan ook cacao aan toegevoegd worden. Geniet ervan! Paola
Ik maak van deze gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor je ♥!
