Deze rijsttaart met ragù ontstaat uit eenvoudige en eerlijke ingrediënten: gekookte Arborio-rijst, een ei dat alles bindt, smeltende mozzarella, een rijke vleessaus (ragù) en een royale hand geraspte kaas. Alles wordt gemengd, in de bakvorm gladgestreken en afgewerkt met Grana en klontjes boter die in de oven een goudbruin en krokant korstje vormen. Het resultaat is een complete, voedzame schotel, perfect voor het hele gezin. Het is het juiste idee wanneer je iets bevredigends op tafel wilt zetten zonder teveel gedoe. Heerlijk net uit de oven als de mozzarella nog smelt, maar minstens zo lekker de volgende dag, in plakken gesneden en even opgewarmd. Ook perfect als lunch om mee te nemen. Dus… verwarm de oven, zet de bakvorm klaar en laat je verleiden door de geur van ragù: vandaag serveer je een huiselijke traktatie.
Andere rijstrecepten die je wellicht interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de rijsttaart met ragù
- 400 g Arborio rijst
- 125 g mozzarella
- 1 ei (middelgroot)
- 600 g vleessaus (ragù)
- 100 g Geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- boter
- zout
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kookpan
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Springvorm springvorm met een diameter van 24 cm
Bereiding van de rijsttaart met ragù
Bereid de vleessaus volgens het recept dat je verkiest. Als je geen familierecept hebt waar je aan gehecht bent, kun je mijn recept volgen dat je HIER vindt.
Kook de rijst in ruim kokend gezouten water, giet hem af als hij al dente is en doe de rijst in een kom.
Voeg een heel ei toe, meng goed en voeg dan de mozzarella in blokjes toe en meng opnieuw.
Voeg vervolgens de vleessaus en 80 g geraspte kaas toe.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en werk zorgvuldig zodat alles goed gemengd is.
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm van 24 cm diameter. Strijk het glad en druk het goed aan met een spatel.
Bestrooi tenslotte het hele oppervlak met de resterende geraspte kaas en verdeel hier en daar klontjes boter.
Bak de rijsttaart in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 30 minuten, plus nog een paar minuten onder de grillfunctie. Aan het einde van de baktijd moet hij mooi goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en op een serveerschaal legt. Serveer in plakken. Als je hem niet meteen helemaal opeet, is hij de volgende dag zelfs nog lekkerder. Je hoeft hem alleen een paar minuten in de oven op te warmen. Enjoy! Paola.
Ik wil graag even herinneren dat je me op verschillende sociale kanalen kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dankjewel ♥!
