Ben je op zoek naar een idee voor de lunch of het diner? Nou, hier is het! Ik raad je aan om deze risotto met champignons en worst te proberen. Het is een heel gemakkelijk te bereiden, voedzaam en zeer smakelijk hoofdgerecht. Je zou het kunnen beschouwen als een klassiek herfstrecept, maar ik maak het ook in andere seizoenen omdat de champignons het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Laten we eens kijken hoe je dit recept maakt? Ik verzeker je dat het altijd in de smaak valt bij iedereen.
Andere ideeën met champignons:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de risotto met champignons
- 350 g Carnaroli rijst
- 300 g champignons
- 2 worsten
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- groentebouillon
- 1 glas droge witte wijn
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Braadpan
Bereiding van de risotto met champignons
Reinig de champignons door de aardachtige basis van de steel te verwijderen. Spoel ze snel af onder stromend water, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze in dunne plakjes.
Verwijder het vel van de twee worsten en verkruimel ze met een vork.
Was de peterselie en hak deze fijn. Hak ook de knoflookteen fijn nadat je de kern hebt verwijderd.
Verhit in een grote braadpan enkele eetlepels olie en fruit hierin de gehakte knoflook. Laat het een paar seconden bakken en voeg dan de verkruimelde worsten toe.
Bak ze een paar minuten op hoog vuur (je zult zien dat ze van kleur veranderen en licht worden), en blus dan af met de witte wijn.
Laat het verdampen en voeg dan ook de champignons toe. Zout en peper naar smaak en laat 5/6 minuten koken terwijl je af en toe roert.
Giet op dit punt de rijst in de pan en laat deze een paar minuten roosteren.
Begin het te bevochtigen met enkele lepels hete bouillon en breng de risotto aan de kook door meer bouillon toe te voegen naarmate het door de rijst wordt opgenomen.
Voeg vlak voor het einde van de kooktijd veel gehakte peterselie toe aan de risotto.
Verdeel de risotto met champignons en worst over de borden en serveer direct met nog meer versgemalen zwarte peper. Als je wilt, kun je het afmaken met een klontje boter. Ik heb het niet toegevoegd; onnodige calorieën in een gerecht dat ook zonder heerlijk is. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor ♥!
