Ik hou van deze romige pasta met zalm en prei. Ik vind het echt heerlijk en de combinatie van alle ingrediënten is perfect. En dan die romige saus met saffraan. Een eenvoudig te bereiden gerecht dat altijd in de smaak valt. Een rijk, voedzaam, delicaat gerecht, perfect voor een familiediner, maar ook om te delen met vrienden. Probeer het zonder aarzeling en je zult het met me eens zijn, daar ben ik zeker van. Ook in dit geval zou ik zeggen: smaak en eenvoud! Duim omhoog!
Andere romige pasta’s die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige pasta met zalm en prei
- 360 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 250 g Gerookte zalmfilet in olie
- 100 g prei (gewicht zonder afval)
- 1 zakje Saffraan
- 100 ml Verse vloeibare room
- 100 ml melk
- 1 takje Peterselie
- 25 g Boter (ik gebruikte licht gezouten)
- 80 g verse smeerkaas
- Zout
- Zwarte peper
Gereedschap
- 1 Braadslede
- 1 Pan
- 1 Klein kommetje
Bereiding van de romige pasta met zalm en prei
Maak de prei schoon door het donkere groene deel en de wortels te verwijderen; was het vervolgens goed onder stromend water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in dunne plakjes.
Smelt de boter in een grote braadslede en bak hierin de prei op laag vuur, vaak roerend.
Voeg vervolgens de goed uitgelekte zalm uit de bewaariolie toe en verkruimel deze met een vork.
Meng de melk met de room en voeg de inhoud van een zakje saffraan toe.
Giet dit mengsel vervolgens in de braadslede.
Breng op smaak met een snufje zout en een draai zwarte peper, verlaag dan het vuur en kook nog een paar minuten.
Voeg ten slotte de verse smeerkaas toe en laat deze volledig smelten door te roeren met een houten lepel.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten kokend water; giet het af tot het beetgaar is, maar laat het niet te veel uitlekken en zet het direct in de braadslede met de saus. Meng alle ingrediënten goed en laat het op smaak komen door een paar momenten te roeren op het vuur. Indien nodig, verdun de saus met een paar eetlepels kookwater.
Verdeel de romige pasta met zalm en prei over de borden, bestrooi met nog wat versgemalen zwarte peper en geur het met fijngesneden peterselie. Serveer het meteen, lekker warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
