Wat ik jullie vandaag presenteer is een hoofdgerecht dat je zal verrassen door zijn smaak (ik heb zelfs een rijm gemaakt). Het is een romige saffraanrisotto die echter niets te maken heeft met de klassieke saffraanrisotto die we gewend zijn. In dit recept geeft de kaas het gerecht een romigheid en zachtheid die echt uniek zijn. Om nog maar te zwijgen van het gemak van deze bereiding, geschikt zelfs voor beginners. Ondanks de ongelooflijke eenvoud is dit een gerecht dat je ook kunt maken als je gasten hebt; je maakt zeker een goede indruk. Kortom, een recept om te onthouden: weinig ingrediënten (bijna altijd aanwezig in de voorraadkast) en het is klaar.
En om in de sfeer van romige risotto’s te blijven, raad ik je aan ook deze te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige saffraanrisotto
- 350 g Carnaroli rijst
- 200 g verse smeerkaas
- 1 sjalot
- 1 zakje saffraan
- naar smaak groentebouillon
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kommetje
Bereiding van de romige saffraanrisotto
Verhit enkele eetlepels olijfolie in een grote pan en fruit daarin de fijngehakte sjalot.
Laat het kort sissen, voeg dan de rijst toe en rooster deze een minuut.
Begin vervolgens met het toevoegen van de kokende bouillon, een soeplepel per keer, steeds wanneer de vorige is opgenomen, af en toe roerend.
Los ondertussen de saffraan op in een kopje warme bouillon en voeg dit mengsel ongeveer twee minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de risotto.
Haal de pan van het vuur zodra de risotto gaar is en voeg de romige kaas toe. Roer goed en laat enkele minuten rusten (nog steeds van het vuur).
Verdeel de romige saffraanrisotto over de borden, bestrooi met een snufje zwarte peper en serveer onmiddellijk, goed warm. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om je eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je kunt me vinden op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor de <3!
