Bereiding van de romige sedanini met courgette

• Pel de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handmatige hakmolen gebruikt die echt heel handig is. Als je het wilt kopen, kun je het vinden door te klikken HIER.
  

  

• Snijd de uiteinden van de courgettes af, was ze, snijd ze in de lengte en snijd ze dan in plakjes. Je kunt gewoon een mes gebruiken, ik raad een mandoline af omdat je dan te dunne plakjes krijgt.

  

• Verhit een paar eetlepels olie in een grote braadpan voordat je de sjalot toevoegt. Laat het een paar seconden sissen en voeg dan de courgettes toe, een royale hoeveelheid zout en een flinke hoeveelheid gemalen zwarte peper. Kook ze op middelhoog vuur tot ze “geroosterd” en nog licht krokant zijn.

  

• Doe de crescenza, de melk, de geraspte kaas, een snufje oregano, een snufje zout, een snufje gemalen zwarte peper en een eetlepel olie in een kleine kom en meng tot je een homogeen mengsel hebt.

  

• Snijd de speck in stukjes en bak het in een kleine, al warme koekenpan zonder toevoeging van vet tot het goudbruin en krokant is. 

  

• Kook ondertussen de sedanini in ruim kokend gezouten water; giet ze af als ze gaar zijn, bewaar een beetje kookwater en doe ze direct in de braadpan met de courgettes. Voeg de kaassaus toe en meng alle ingrediënten goed. Als de saus te dik is, verdun deze dan met een paar eetlepels van het bewaarde kookwater. 

  

• Laat een paar seconden op het vuur intrekken, terwijl je roert, en bestrooi dan alles met de krokante speck.

  

• Verdeel de romige sedanini met courgette en speck over de borden, bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct, goed heet. Geniet ervan! Paola

• Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!