Wat is deze romige wortelsoep met gember toch heerlijk! Ja… ik weet dat je nu misschien denkt “ja ja… alsof je ons gaat vertellen dat jouw recept saai is”, maar ik verzeker je dat hij echt fantastisch is. De gember geeft een subtiele pittige toets die prachtig samengaat met de zoete smaak van de wortel. Geloof me; ik zeg het als iemand die niet zo van soepen en bouillons houdt en liever pasta eet. Deze heb ik echter in een mum van tijd opgesmikkeld. Hij is romig, geurig en heeft een levendige kleur; een licht comfortfood dat verwarmt en verrast. En bovendien… hoe goed is zo’n gerecht niet voor je?
Andere romige soepen die ik jullie aanraad om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de romige wortelsoep met gember
- 600 g Wortels
- 200 g Gele ui
- 10 g Gemberwortel
- 600 ml Groentebouillon
- 20 g Boter
- 20 ml Verse room
- Extra vierge olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
Gereedschap
- 1 Pan met deksel
- 1 Staafmixer
Bereiding van de romige wortelsoep met gember
Schil de ui en snijd in ringen (ik heb een gele gebruikt, maar wit of rood kan ook prima).
Schil de gemberwortel en snijd in stukjes.
Schrap de wortels, was ze en snijd in stukjes.
Verwarm in een ruime pan een paar eetlepels olie en fruit de ui zachtjes.
Voeg vervolgens de wortels en gember toe, laat een paar minuten meebakken, giet dan de hete bouillon erbij. Breng op smaak met zout en peper.
Laat op laag vuur met deksel ongeveer een halfuur zachtjes koken, of totdat de groenten zacht zijn.
Als alles gaar is, haal dan wat van het vocht weg voordat je de groenten pureert. Dit trucje stelt ons in staat de uiteindelijke dikte van de soep beter te controleren. Als het nodig is om te verdunnen, voegen we later meer toe.
Voeg vervolgens de boter en de room toe. Wanneer de boter gesmolten is, pureer alles met een staafmixer. Je moet een zachte, klontvrije crème krijgen.
Breng tenslotte op smaak met zout en peper.
Schep de romige wortelsoep met gember in de individuele borden en serveer direct, heet, en garneer naar wens (ik heb een paar druppels Griekse yoghurt toegevoegd en die met een prikker getrokken). Eet smakelijk! Paola
Ik wil jullie eraan herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Thanks ♥!
