Vandaag gaan we aan de slag en maken we heerlijke rozemarijnbroodjes. Echter, ik zou ze eerder focaccine noemen omdat ze super zacht en vol kruim zijn. Wij vonden ze zeer lekker, dus ik raad aan om ze te proberen. Ze zijn perfect aan tafel, maar ook zeer geschikt voor een tussendoortje of een picknick. Ik ben er zeker van dat ze je niet zullen teleurstellen.
Andere broodrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de rozemarijnbroodjes
Ik heb gedroogde biergist gebruikt, maar verse gist is ook prima. In dat geval raad ik aan om 10-12 gram te gebruiken en deze op te lossen in de warme melk voordat je het aan de bloem toevoegt.
- 300 g bloem 0
- 40 g boter
- 5 g gedroogde biergist
- 150 ml melk
- 1 takje rozemarijn
- 5 g zout
Gereedschappen
Ik heb het deeg voor deze rozemarijnbroodjes met de keukenmachine bereid, maar je kunt ze ook met een andere mixer maken of gewoon met de hand door de ingrediënten eerst in een kom te mengen en daarna op het aanrecht te kneden.
- Keukenmachine
- 1 Hakmes
- 1 Handgarde
- 1 Bakplaat
Bereiding van de rozemarijnbroodjes
Was het takje rozemarijn goed, droog het af en hak het fijn met een hakmes.
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg de gedroogde biergist toe en meng met een kleine handgarde.
Voeg dan 150 ml warme melk toe en begin te kneden met de deeghaak.
Wanneer het deeg samenkomt, voeg dan de zachte boter in stukjes, het zout en de fijngehakte rozemarijn toe en blijf kneden tot je een glad en homogeen deeg hebt dat zich om de haak wikkelt. Als je merkt dat het deeg te hard is, voeg dan nog wat melk toe. Ik heb een paar eetlepels toegevoegd. Dit komt omdat de opname van vloeistoffen sterk afhangt van de kwaliteit van de bloem.
Doe het deeg op het aanrecht, werk het even met de handen en vorm een bal. Leg deze in een kom, dek af met folie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is op een warme plek, beschermd tegen tocht. Zoals altijd hangt de rijstijd sterk af van de omgevingstemperatuur en kan het variëren van twee tot drie uur.
Aan het einde van deze eerste rijs, verdeel het deeg op het werkblad in zeven stukjes van ongeveer 70 g elk. Vorm zeven bolletjes.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze af met een theedoek en laat ze een uur rijzen.
Bak ten slotte de rozemarijnbroodjes in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan! Paola
Ik herinner je eraan dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik plaats. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!
