Bereiding van de rozen cake

• Zeef de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg vervolgens de droge gist en de suiker toe en meng met een kleine handgarde. Als je verse gist gebruikt, los deze dan op in de warme melk voordat je deze aan de bloem toevoegt.

  

• Voeg de warme melk toe en begin te kneden met de deeghaak.

  

• Voeg vervolgens de eidooiers en de olie toe en werk verder, nog steeds met de haak, totdat het mengsel samenkomt. Als je geïnteresseerd bent in enkele recepten om de eiwitten te gebruiken, kun je deze vinden door te klikken HIER. Vergeet niet dat je ze ook kunt invriezen.

  

• Voeg op dit punt een snufje zout toe en blijf kneden totdat een glad en homogeen deeg is verkregen dat aan de haak blijft kleven. Als het deeg te hard is, voeg dan een beetje melk toe. Dit kan afhangen van de kwaliteit van de bloem die invloed heeft op de absorptie van vloeistoffen.

  

• Leg het deeg op het werkblad, vorm een bal, plaats deze in een grote kom, bedek met plasticfolie en laat rijzen tot het volume verdubbeld is op een warme plek, beschermd tegen tocht. Zoals altijd hangt de rijstijd af van de omgevingstemperatuur en kan variëren van 2 tot 4 uur. Bij mij was het in 3 uur bijna verdrievoudigd. 

  

• Doe de boter in stukjes in een kom en laat het op kamertemperatuur zacht worden.

  Als het eenmaal zacht is, voeg de suiker toe en meng energiek met een spatel totdat een zachte en gladde crème is verkregen. Als je wilt, kun je ze mengen met elektrische gardes.

  

• Bekleed een bakvorm met hoge randen van 26/28 cm doorsnee met bakpapier (voor de juiste procedure lees HIER).

  

• Leg het deeg op het licht met bloem bestoven werkblad en rol het uit met een deegroller tot een rechthoek van ongeveer 50 x 30 cm.

  

• Verspreid de boter- en suikercrème over de hele oppervlakte van de rechthoek.

  

• Rol vervolgens de rechthoek op vanaf de lange zijde en snijd deze in stukken van ongeveer 6 cm hoog.

  

• Sluit elk stuk goed af aan de onderkant om te voorkomen dat de vulling van boter en suiker eruit komt en zich op de bodem van de bakvorm verzamelt.

  

• Plaats de rozen na elkaar in de bakvorm, houd ze uit elkaar, dek ze vervolgens af en laat ze rijzen gedurende ten minste drie uren of totdat ze hun volume meer dan verdubbeld hebben. Ik heb 5 uur laten rijzen.

  

• Voor de TOPPING, meng de melk met de suiker en de vanilline in een kleine kom.

  

• Bak de rozen cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende 30/35 minuten: houd de cake de eerste 20 minuten bedekt met een vel aluminiumfolie. Verwijder de folie snel en, kort voor het einde van het bakken (5/6 minuten voor het einde), giet de melk en suikermix met lepels over de rozenknoppen. Na het bakken, haal de rozen cake uit de oven en laat deze volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Plaats deze op de serveerschaal en bestuif met poedersuiker. Geniet ervan! Paola

• Ik maak van de gelegenheid gebruik om je eraan te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER) en ook op Instagram (HIER). Dank je ♥!