Wat dacht je ervan om rustieke boekweitpannenkoeken te maken? De combinatie van twee soorten meel geeft ze een zachte textuur en een gebalanceerde smaak, ideaal om zowel zoete als hartige vullingen te versterken. Probeer ze met honing, jam of Nutella om de dag energiek te beginnen, of met kaas en vleeswaren voor een smakelijke hartige versie die tijdens een zondagse brunch iedereen zal verrassen. Dus, waar wacht je op? Verhit de pan en maak ook deze originele en veelzijdige pannenkoeken. Het zal moeilijk zijn om te stoppen bij de eerste!

Andere vergelijkbare ideeën die je misschien interesseren:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de rustieke boekweitpannenkoeken

Als je ze met iets zoets wilt vullen, kun je het zout vervangen door suiker, hoewel dat niet strikt noodzakelijk is. Ik heb ze met zout gemaakt en heb er twee met vleeswaren en één met Nutella gegeten.

Ik heb gedroogde gist gebruikt die ik met de bloem mengde voordat ik de vloeistoffen toevoegde. Als je verse gist gebruikt, los het dan op in een beetje lauwwarm water uit het totaal. Houd ongeveer 4 g aan.

100 g boekweitmeel
80 g bloem 00
1 ei (middelgroot)
gedroogde gist (het puntje van een theelepel)
4 g zout
plantaardige olie (voor de pan)
water (ongeveer 250/260 ml)

Gereedschap

1 Kom
1 Zeef met fijne mazen
1 Handgarde
1 Pan
1 Lepel klein
2 Keukenspatel

Bereiding van de rustieke boekweitpannenkoeken

Zeef de twee soorten meel in een kom, voeg de gedroogde gist toe en meng met een kleine handgarde.
Voeg vervolgens het lauwwarme water toe en meng zorgvuldig.
Voeg ook het eerder losgeklopte ei en het zout toe. Goed roeren tot een perfect glad beslag. Bedek met folie en laat een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, verwarm een kleine anti-aanbakpan goed, vet deze in met een paar druppels olie en giet in het midden een pollepel beslag om een pannenkoek van ongeveer 11/12 cm te vormen.
Bak het een minuut: je zult kleine gaatjes aan de oppervlakte zien ontstaan. Draai het vervolgens om met behulp van twee spatels en voltooi de bereiding aan de andere kant.
Ga op dezelfde manier verder totdat al het beslag op is en vet de pan na elke pannenkoek opnieuw in. Stapel ze bovenop een bord (ze zullen niet aan elkaar plakken) en houd ze warm. Met deze hoeveelheden maak je ongeveer een dozijn.
Vul de boekweitpannenkoeken naar wens, vouw ze doormidden en houd ze vast met een cocktailprikker. Ik heb ze gevuld met spek en fontina, maar ik kan je garanderen dat ze ook heerlijk zijn besmeerd met jam of Nutella. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om je te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te zijn van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥