Ook de huiselijke keuken kan verrassen, vooral wanneer je begint met eenvoudige ingrediënten. Deze rustieke pasta met savooiekool en Italiaanse worst is daar het bewijs van. Je hebt niet veel stappen nodig, niet veel ingrediënten en ook niet veel tijd om hem te bereiden, en het eindresultaat is echt heel smakelijk. De geroosterde hazelnoten, aan het eind toegevoegd, geven het gerecht dat krokante accent dat het nog interessanter maakt. Kortom… het is een recept dat naar dagelijksheid smaakt maar tegelijk bijzonder bevredigend. En laten we eerlijk zijn… savooiekool en worst passen perfect bij elkaar. Dus als je zin hebt in een pasta die veel voldoening geeft, moet je deze meteen proberen!
Andere gerechten met savooiekool die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de rustieke pasta met savooiekool en Italiaanse worst
- 350 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 1 sjalot
- 300 g savooiekool (gewicht zonder afval)
- 2 Italiaanse worsten (ongeveer 250 g)
- 80 ml droge witte wijn
- 30 g hazelnoten
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Keukengerei
- 1 Koekenpan klein
- 1 Kookpan
- 1 Braadpan
- 1 Vergiet
Bereiding van de rustieke pasta met savooiekool en Italiaanse worst
Verwarm een kleine koekenpan goed zonder vetstof voordat je de hazelnoten toevoegt. Rooster ze 3-4 minuten, zorg dat je ze vaak beweegt, en leg ze daarna op een snijplank en hak ze grof met een mes. Zet ze opzij.
Verwijder het harde, centrale deel van de savooiekoolbladeren, was ze onder stromend water, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne reepjes.
Verwijder het vel van de worsten en verkruimel het gehakt met een vork.
Schil de sjalot en hak deze fijn. Ik heb een handbediende trek-hakmolen gebruikt, een eenvoudig maar erg handig keukengereedschap. Als je die wilt kopen, kun je hem vinden door HIER te klikken.
Verhit een paar eetlepels olie in een ruime braadpan voordat je de sjalot toevoegt. Laat deze even sissen, voeg dan de worst toe. Bak deze goed en druk hem plat met een houten lepel totdat hij kleur krijgt. Blus vervolgens met de witte wijn en laat die volledig verdampen.
Als de wijn verdampt is, voeg je de savooiekool toe, een snufje zout en roer je even door. Doe het deksel op de pan en laat op middellaag vuur ongeveer tien minuten koken, of totdat de kool zacht is. Haal het deksel eraf, zet het vuur iets hoger en laat de kool lichtjes kleuren. Breng ten slotte op smaak met versgemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet hem af al dente, bewaar een kopje van het kookwater en voeg de pasta direct toe aan de pan met de saus. Meng goed zodat de ingrediënten volledig samenkomen en voeg een paar eetlepels kookwater toe als de saus te droog is.
Verdeel de rustieke pasta met savooiekool en worst over de borden, bestrooi met extra versgemalen zwarte peper en bestrooi met de gehakte hazelnoten. Serveer meteen, goed warm. Eet smakelijk! Paola.
Ik wil jullie er graag aan herinneren dat je me op verschillende sociale netwerken kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor de liefde ♥!
