Bereiding van de rustieke spinazietaart

• U kunt het deeg voor de rustieke spinazietaart met de hand of met een mixer kneden. Ik heb de Thermomix gebruikt.

• Doe alle ingrediënten in de kom en mix gedurende 10 sec. op snelheid 3, kneed daarna gedurende 2 min. op Spiraal snelheid.

• Breng het mengsel over op een werkblad en kneed het met uw handen tot een homogeen deeg. Wikkel het in plasticfolie en zet het apart (op kamertemperatuur) terwijl u verder gaat met de vulling.

  

• Snijd de gekookte en goed uitgelekte spinazie een beetje fijn, doe ze in een kom samen met de ricotta en meng alles goed.

  

• Voeg vervolgens het ei, 100 g geraspte kaas, een flinke snuf zout en een royale hoeveelheid gemalen zwarte peper toe en meng alle ingrediënten goed.

  

• Haal het deeg tevoorschijn en verdeel het in twee gelijke delen.

  Rol vervolgens elk bolletje uit met de deegroller tot 2 ronde schijven van ongeveer 30 cm in diameter.

  

• Verdeel wat paneermeel over de eerste schijf (dit zal helpen om het vocht van de vulling te absorberen en de korst droog te houden), plaats dan de vulling zoals op de foto (een deel gaat in het midden van de deegcirkel, terwijl de rest langs de rand wordt geplaatst) en bestrooi het met de resterende geraspte kaas.

  

• Bedek nu alles met de tweede deegschijf en sluit de randen van de twee schijven goed af door ze eerst met uw vingers te drukken en vervolgens met de tanden van een vork te persen.

  

• Plaats een omgekeerd kommetje in het midden van de rustieke taart en druk zachtjes. Prik met een vork rondom.

  

• Maak met een scherp mes inkepingen langs de rand rond het kommetje.

  

• Draai vervolgens elke plak om zoals op de foto wordt getoond.

  

• Doe een eidooier en twee eetlepels melk in een kommetje en klop ze met een vork tot ze goed gemengd zijn. Bestrijk vervolgens dit mengsel over de hele oppervlakte van de rustieke spinazietaart, inclusief de bloemblaadjes. Laat de taart vervolgens op de bakplaat of het ovenrooster glijden met behulp van het papier.

  

• Bak de rustieke spinazietaart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten. Haal het uit de oven en laat het een beetje afkoelen voordat u het serveert. Geniet ervan! Paola

• Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om u eraan te herinneren dat u mij kunt volgen op verschillende sociale media om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. U vindt mij op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt ♥!