Als je geen zin hebt om uitgebreide gerechten te bereiden, maar op zoek bent naar iets smakelijks en eenvoudigs, dan zul je genieten van deze sandwiches met aubergine. Ze zijn perfect voor een snack, een rustiek diner op het terras of in de tuin, een zondagse brunch. Ook perfect als meeneemlunch. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en het resultaat is een echt smakelijke sandwich. Je kunt volkoren brood gebruiken dat je in de supermarkt hebt gekocht (zoals ik heb gedaan) en ze zijn in een mum van tijd klaar. Of je zou kunnen overwegen om ze te maken met een tweekleurig brood of havermoutbrood. Het is duidelijk dat in dit geval het recept meer bewerkelijk zal zijn, maar je zult de mensen die je deze sandwiches serveert nog meer verrassen.
Andere soortgelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor 4 sandwiches met aubergine
- 8 plakken Volkoren pan bauletto
- 1 aubergine
- 80 g mayonaise
- bieslook (enkele stengels)
- 100 g provolone
- extra vierge olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Gietijzeren plaat
- 1 Klein kommetje
- Schaar
Bereiding van de sandwiches met aubergine
Met dit recept is het eindresultaat een zachte sandwich die lijkt op een tramezzino. Als je de voorkeur geeft aan een knapperige sandwich, rooster dan de plakken brood op een grillplaat voordat je ze met de aromatische mayonaise bestrijkt.
Snijd de uiteinden van de aubergine af, was hem, droog hem af met keukenpapier en snijd hem in plakken van 4/5 mm dik.
Bestrijk ze met olie aan beide kanten en zout ze naar smaak.
Verwarm ondertussen een gegolfde gietijzeren plaat of grillpan zeer goed. Zodra deze heet is, verlaag je het vuur een beetje en grill je de aubergine enkele minuten aan elke kant, draai ze om met een tang.
Doe de mayonaise in een klein kommetje, voeg er wat fijngesneden bieslook met de schaar aan toe, een flinke draai zwarte peper en meng.
Snijd met een kaasschaaf of dunschiller dunne plakjes provolone.
Bestrijk twee sneetjes brood met de aromatische mayonaise.
Leg op één sneetje de dun gesneden kaas.
Maak vervolgens een laagje met de gegrilde aubergines.
Voeg nog wat plakjes kaas toe en sluit de sandwich met aubergine af met de tweede snee brood.
Ga op dezelfde manier verder met het bereiden van de andere drie sandwiches. Geniet ervan! Paola
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om te herinneren dat je me kunt volgen op verschillende sociale netwerken om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
